烏雞燉什麼補氣血?
知道很多滋補食材後,我們不得不説,烏雞是迄今為止稍微平價又補氣血的食材了,因為其他的滋補食材或藥材真的會讓許多人忘卻止步,因為長時間的滋補,是一定會產生很多費用,而一般的家庭是有心而無力承擔的。所以,小編就説説烏雞和什麼煮可以發揮它補氣血的功效。
烏雞燉什麼補氣血?
鹿茸燉烏雞
肉嫩味香,脂少不膩。它能補血滋陰,滋補強壯身體。
材料:烏雞1/4只,鹿茸12克,紅棗5枚,鹽適量。
製法:
1、將所有物料洗淨。
2、準備好大滾水,把烏雞放入滾片刻,然後取出,用清水衝盡油污。
3、將洗淨的物料全數放入煲內,加入適量清水,武火至滾後,改用文火再煲2到3個小時,入鹽調味即可飲湯食肉。
烏雞湯
當歸有補血活血、調經止痛、疏肝解鬱之功效。黃芪可補氣健脾,與當歸合用,可氣血雙補。大棗可補睥益胃,調和藥性。烏雞有補中益氣、添精益髓的功效,因其肉嫩脂少,是女性養顏補益的佳品。
材料:當歸8克,黃芪20克,大棗5枚,烏雞半隻,鹽適量。
製法:
1、將物料洗淨,備用。
2、把烏雞放入大滾水中片刻,取出,用清水衝去油腥血污。
3、在瓦煲內加入適量水,把所有物料一併放入,武火至滾,再改文火繼續煲2.5小時,入鹽調味,即可食用。
參芪烏雞湯
黨蔘能補氣、健脾、補肺、生津、養血。黃芪為補氣要藥,能益衞固表、利水消腫、託毒生肌。熟地黃能滋陰補血。黃精能補脾肺、益腎精。首烏能補腎益精。烏雞,肉嫩脂少,營養豐富,是滋補強壯的珍品。
材料:黨蔘20克,黃芪15克,熟地黃20克,黃精20克,首烏20克,烏雞1只,鹽適量。
製法:
1、將烏雞去毛、內臟和肥脂,洗淨。
2、把其他物料洗淨,瀝乾水。
3、將烏雞放入打滾水中滾片刻,取出,用清水衝去油腥血污。
4、把全部材料放入煲內,加入適量清水,煲2-3小時,以鹽調味,即可食用。
洋蔘烏雞湯
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等,可活血補血益氣。
原料:黨蔘、枸杞、紅棗、西洋參片、薑片各適量。
做法
1、烏雞肉2兩用水過透,放入蒸杯。把黨蔘枸杞紅棗西洋參片薑片放入蒸杯。
2、湯杯內加入適量的水和鹽,蓋上蒸杯蓋。蒸鍋內加足水大火燒開,轉小火放入蒸杯蒸120分鐘即成。
烏雞的功效與作用
滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴乾燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔淨沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面乾燥而緊縮;肌肉結實,富有彈性。
烏雞的保存方法
一般購買的烏雞可以保存1-2天,家庭購買鮮活烏雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
烏雞的食用禁忌
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性温,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
所以説,以上小編説的那些烏雞燉湯的方法真的很實用,希望可以給需要的人帶來一些些幫助,然後不需要的人也可以幫身邊的朋友看看,給他們一些建議和指導。知識雖淺陋,但是也有一定的道理,不是無無根無據的。
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