烏骨雞和什麼一起燉好，哪些人不宜吃烏骨雞湯

説到烏骨雞，可能還有不少人比較陌生，其實烏骨雞也就是我們常説的烏雞，全身黑黑的，看起來比較難看，吃起來卻十分的鮮美可口，且營養豐富，深受吃貨們的喜愛。那麼大家知道烏骨雞與什麼一起燉才最營養美味嗎？

烏骨雞和什麼一起燉好

燉烏雞可以放入紅棗、枸杞、蓮子、黨蔘或者麥冬哦，這些湯料是可以全部下鍋燉烏雞的呢，會令湯味更加濃郁。一般燉烏雞是需要1個半小時以上的，如果只想燉1個小時但又想加入這些湯料不是那麼的好哦，例如麥冬、蓮子，它們可是需要長時間的火候才能燉軟，如果燉烏雞時間太多就不太好了。其實烏雞很很多食材一起燉湯都營養豐富哦，冬季適合用烏雞燉海蔘，或者人蔘燉烏雞，又或者石斛燉烏雞都是不錯的，營養價值巨高。

哪些人不宜吃烏骨雞湯

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。　　

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。　　

3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。　　

4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。　　

5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

烏骨雞的營養價值

烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。