烏雞補腎湯的做法

在中國人的認知中，烏雞從古至今都是滋補的食材，不管是對老人、小孩以及孕婦都是不可缺少的補品。在中醫理論中，腎不僅僅是一個有形的臟器，而是腎臟及與其相關的一系列功能活動的總稱。烏雞的做法還是挺多的，只是看你個人的喜好而選擇不同的做法。烏雞補腎湯聽名字就知道是大補湯，今天我們就給大家介紹烏雞補腎湯的做法：

烏雞補腎湯的做法

材料：烏雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，葱姜適量。

做法：

1.將烏雞放進温水裏，加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞。

2.把焯過的烏雞放入有温水的砂鍋裏，再將葱片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。

3.待開鍋後改用小火燉，一個小時後開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。  

烏雞的外形特徵

烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有“十全”之譽。

烏雞的功效

1、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸, 其中雞血含氨基酸84.95mg /50m l ,雞肉中含 71.39mg/100g, 雞皮中含 72.16mg/100g ,雞骨中含30.88mg/100g , 雞膽中含34.10 m g , 並含有人體必需八種氨基酸.[2]  、黑色素、B族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用：此外，烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

2、烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣內盛和嚴重皮膚疾病患者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

3、現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

4、烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。將20克天麻温水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。

烏雞適宜的人羣

一般人羣均可食用，老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

烏雞的食療作用

1、烏骨雞性平、味甘；

2、具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

烏雞的食用禁忌

感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。

從上面的內容終於知道大家對於烏雞的執着是真的有一定的道理的，真的説來烏雞是男女老少皆宜的大補品，這還是小編第一次知道這樣神奇的滋補食材，所以就不驚訝於市場上價格昂貴的烏雞了，畢竟它是物有所值，真材實料的好東西。