烏雞怎麼做最補氣血虛 烏雞的營養價值 烏雞功效與作用

氣血虛就是氣血不足，也是中醫上講的氣虛和血虛。應該怎樣補氣養血，就是通過食藥增補氣血。烏雞本身就是有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉之功效。烏雞怎麼做最補氣血虛呢？

烏雞怎麼做最補氣血虛

1、當歸黃芪烏雞湯

原料：烏雞肉250克、當歸5克、炙黃芪25克。

做法：烏雞肉洗淨切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味即可食用。

注意：黃芪應選用炙黃芪也叫熟黃芪，當歸應選擇甜當歸，使用當歸頭和當歸尾最好。黃芪當歸比例為5：1，如果比例錯誤，燉出來的湯苦澀難喝。

製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。

功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。

2、烏雞白鳳丸

原料：烏雞（去毛爪腸）640g、鹿角膠128g、鼈甲（制）64g、牡蠣（煅）48g、桑螵蛸48g、人蔘128g、黃芪32g、當歸144g、白芍128g、香附（醋制）128g、天冬64g、甘草32g、地黃256g、熟地黃256g、川芎64g、銀柴胡26g、丹蔘128g、山藥128g、芡實（炒）64g、鹿角霜48g。

製作：以上二十味，熟地黃、地黃、川芎、鹿角霜、銀柴胡、芡實、山藥、丹蔘八味粉碎成粗粉，其餘烏雞等十二味，分別酌予碎斷，置罐中，另加黃酒1500g，加蓋封閉，隔水燉至酒盡，取出，與上述粗粉摻勻，低温乾燥，再粉碎成細粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜30～40g與適量的水，泛丸，乾燥，製成水蜜丸；或加煉蜜90～120g製成小蜜丸或大蜜丸，即得。

功效：補氣養血，調經止帶。用於氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝痠軟，月經不調，崩漏帶下。

烏雞的營養價值

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

氣虛、氣滯、血虛、血淤等也都是血氣不足的分支。通過其望可判斷出血氣是否飽滿，調節辦法有食物、藥物、神經、運動調節。氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人蔘、黃芪、黨蔘等，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

烏雞功效與作用

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸, 其中雞血含氨基酸84.95mg /50m l ,雞肉中含 71.39mg/100g, 雞皮中含 72.16mg/100g ,雞骨中含30.88mg/100g , 雞膽中含34.10 m g , 並含有人體必需八種氨基酸、黑色素、B族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用：此外，烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣內盛和嚴重皮膚疾病患者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。

烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。將20克天麻温水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。

烏雞有功效也説了這麼多，怎麼補氣血虛也跟大家分享了，大家可以動動手做了，氣血不足不是一朝一夕就可以補回來的，但是一旦氣血不足，將導致人體機能全面性潰敗。