百花蜜和椴樹蜜哪個更好,二者的口感不分伯仲
百花蜜和椴樹蜜不分伯仲。
色澤:百花蜜呈透明琥珀色,結晶呈淺琥珀色或偏黃色的豬油狀,而椴樹蜜一般呈有光澤的淺琥珀色,結晶呈潔白或乳黃色的油脂狀。
口感:百花蜜有自然花香,口感醇厚,味道甜潤適口,具有微酸味和一絲辣喉感,而椴樹蜜花香味偏淡,口感甜潤適中,同樣具微酸味。
一、百花蜜和椴樹蜜哪個更好
1、色澤
(1)百花蜜:一般呈色澤透明的琥珀色,易結晶且結晶後呈淺琥珀色或偏黃色的豬油狀。
(2)椴樹蜜:通常呈有光澤的淺琥珀色,易結晶且結晶後呈潔白或乳黃色的油脂狀,因此從色澤上看百花蜜和椴樹蜜是難分高下的。
2、口感
(1)百花蜜:有自然的花香味且口感醇厚,味道甜潤適口並略有微酸味和一絲絲的辣喉感。
(2)椴樹蜜:花香味要比其它蜂蜜稍淡,口感甜潤適中且同樣略帶有淡淡的微酸味,因此從口感上看百花蜜和椴樹蜜是不分伯仲的。
二、椴樹蜜結晶鑑別
1、顏色
椴樹蜜未結晶時呈透明粘稠的淺黃色液體狀,結晶後則呈細膩潔白或乳黃色的固體狀,若買來的椴樹蜜不是這些顏色則可能有問題。
2、硬度
椴樹蜜極易結晶且結晶後相對較硬,尤其經低温冷凍的椴樹蜜結晶後可能更硬,但無論如何都不可能硬到連筷子都戳不進去的程度。
3、顆粒
椴樹蜜結晶後有顆粒感且結晶顆粒細膩,此時可取少量結晶體用拇指和食指輕輕捻,若不易捻化或有明顯硌手感則肯定是假椴樹蜜。
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