烏桕蜜和洋槐蜜的區別，後者價格更貴

烏桕蜜：呈琥珀色，易結晶，結晶後呈暗黃色的粗顆粒狀，有自然花香味，甜味略淡且微酸味，零售價格一般在20-30元一斤，極少數能賣到50元一斤。

洋槐蜜：呈透明的水白偏黃色，不易結晶，低温下偶有結晶呈乳白色的油脂狀。有洋槐花花香味，口感甘甜，有輕微的辣喉感，零售價格則通常在40-60元一斤，純正的洋槐蜜要一百元以上。

一、烏桕蜜和洋槐蜜的區別

1、色澤

烏桕蜜多呈琥珀色且顏色隨存放時間延長略加深，易結晶且結晶後呈暗黃色的粗顆粒狀；而洋槐蜜則多呈透明的水白偏黃色，不易結晶且低温下偶有結晶呈乳白色的油脂狀。

2、口感

烏桕蜜有烏桕樹花所特有的自然花香味，甜味相對其他蜂蜜要稍淡並略帶有微酸味；而洋槐蜜則有洋槐花所特有的自然花香味，口感甘甜鮮潔並有清淡的槐香和輕微的辣喉感。

3、價格

烏桕蜜的零售價格一般在20～30元一斤，極少數質量特別好的烏桕蜜也能賣到50元一斤；而洋槐蜜的零售價格則通常在40～60元一斤，極少數純正的洋槐蜜基本都要一百元以上。

二、蜂蜜摻假一般會摻什麼

1、果葡糖漿

果葡糖漿是植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，主要成分和蜜蜂一樣是葡萄糖和果糖等單糖，因此摻了果葡糖漿的蜂蜜連儀器都很難能鑑別出來。

2、大米糖漿

大米糖漿是從大米澱粉中提煉來的低轉化葡萄糖漿，主要成分是葡萄糖、麥芽糖和高糖，事實上非常多假蜂蜜就是用大米糖漿、色素和香精等勾兑成的。

3、劣質蜂蜜

劣質蜂蜜是指水蜜和濃縮蜜等非嚴格意義上的蜂蜜，最常見的做法是往高價蜜中摻入劣質蜜後冒充高價蜜，這種摻假方法幾乎能達到以假亂真的地步。