槐花蜜和紫雲英蜜的品質，槐花蜜的色澤更佳

槐花蜜：槐花蜜為透明的水白色，偶有結晶呈雪白色油脂狀，具有槐花香味。

紫雲英蜜：紫雲英蜜為質地濃稠、透明的淺琥珀色，偶有結晶呈乳白色細粒狀，具有青草香味。

一、槐花蜜和紫雲英蜜的品質

1、色澤

（1）槐花蜜多呈透明的水白色（因含雜質多呈水白偏黃色），不易結晶，偶有結晶呈雪白色油脂狀。

（2）紫雲英蜜則多呈質地濃稠、透明的淺琥珀色，不易結晶，偶有結晶呈乳白色細粒狀。

2、口感

（1）槐花蜜有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鮮潔並略有淡淡的微酸味，事實上槐花蜜的口感在所有單花蜜中都是最好的。

（2）紫雲英蜜則有大自然清新宜人的草香味，味道清甜鮮潔並略有淡淡的清香味，因此從口感上看槐花蜜也要略優於紫雲英蜜。

二、槐花蜜價格多少錢一斤

1、槐花蜜一般40～60元一斤。槐花蜜是蜜蜂採集槐樹花蜜釀製成的，產地主要集中在黃河流域和長江流域各地，通常情況下槐花蜜多數在40～60元一斤，少數品質好的槐花蜜也能賣到一百元以上，另外有些蜂農直售的槐花蜜也可能在30～40元一斤。

2、槐花蜜一般都不低於40元。槐花蜜作假情況和其他蜂蜜一樣普遍，事實上真槐花蜜通常都不會低於40元一斤，低於40元的槐花蜜基本上都是濃縮蜜，而十幾元甚至幾元一斤則多半是糖漿勾兑的，因此購買槐花蜜時一定不要貪便宜而買到假槐花蜜。