白鯧魚和金鯧魚哪個好?口感差不多,價格相差也不大
摘要:白鯧魚和金鯧魚都好,外觀、營養價值和口感都差不多,價格也相差不大,白鯧魚略貴一點點,兩者皆具有較高的營養價值,蛋白質含量高但膽固醇含量較低,肉質鮮嫩,經常食用對人體有益。
白鯧魚和金鯧魚哪個好
白鯧魚和金鯧魚都好,它們的營養成分基本一致,具體哪個好,取決於個人的喜好和口感,因此購買時需結合自己的口感與喜好選擇。
白鯧魚和金鯧魚的區別
1、個頭
金鯧魚食量較大,吃的比較多,因此生長速度較快,一般市場上售賣的金鯧魚都在1斤左右;白鯧魚生長速度較慢,一般兩年才能長到半斤,因此市面上很少見到1斤的白鯧魚。
2、外表
金鯧魚身體的長度和寬度比在1.5-2倍之間,其背鰭上有硬刺,泄殖孔在其身體的中部後面;白鯧魚的長寬比小於1.5倍,看起來像菱形,其背部光滑沒有硬刺,它們泄殖孔長在身體的中部。
鯧魚的營養成分
每100g鯧魚中含有15.6g蛋白質、6.6g脂肪、20mg碳水化合物、19mg鈣、240mg磷、0.3mg鐵,營養價值豐富。
鯧魚中還富含不飽和脂肪酸,能夠降低人體中膽固醇含量,很適合高血脂、高膽固醇患者食用;還含可以預防冠狀動脈硬化等心血管疾病的硒和鎂,經常食用可以延緩人體衰老,預防癌症發生。
鯧魚的功效
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、滑利關節等作用,可以緩解消化不良、貧血、筋骨痠痛、脾虛泄瀉等病症,對於小兒久病體虛、倦怠乏力、食慾不振、氣血不足等病症具有一定的功效。
金鯧魚和白鯧魚怎麼去除腥味
1、用刀將魚腹剖開,去掉裏面的黑膜,然後將魚放進加了適量白醋和胡椒粉的清水中,腥味就能去除。
2、準備5斤水,在水中加半兩鹽,將鮮活的鯧魚放進鹽水中浸泡1小時左右,鹽水會通過魚鰓浸入其血液中,消除魚身上的土腥味。
3、在殺魚時儘可能的將魚血放盡沖洗乾淨,烹飪時加一點葱薑蒜等調味料,也可去除腥味。
4、將魚殺掉後放在温茶水中浸泡一會,不僅能夠將腥味去除,還能使魚帶有淡淡的茶香。
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