豌豆黃熱量多少 吃豌豆黃髮胖嗎 豌豆含糖高嗎

新鮮的豌豆，在夏季可是特別水嫩的時候，而且它的碳水化合物的含量會比平常多一點，它裏面的水分含量高，澱粉的含量少。這時候它的熱量比較低，那麼您可以當菜吃的。但是主食也應該適當的減少一部分。那麼豌豆黃的熱量多少?

豌豆黃熱量多少

豌豆黃的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦)。

吃豌豆黃髮胖嗎

吃豌豆黃會發胖，豌豆黃在同類食物中單位熱量較低，每100克豌豆黃的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%，但是多吃是會發胖的。

豌豆含糖高嗎

豌豆含糖高，豌豆含澱粉，而且澱粉含量較高。澱粉經消化酶作用，生成麥芽糖，麥芽糖經消化酶作用，生成葡萄糖。所以，豌豆裏面含糖。

豌豆黃的做法

一、第一種做法

食材：脱皮幹豌豆150g、白糖65g、水適量。

1、.脱皮幹豌豆淘洗乾淨後，用清水浸泡七八個小時，最好放入冰箱冷藏浸泡。而泡好的豌豆，體積膨脹了許多。

2、把豌豆連同泡豌豆的水一起倒入鍋中，把豌豆煮熟。煮至豌豆酥軟，用手一捏就碎的狀態就關火。

4、晾涼後把豌豆及水還有白糖一起倒入料理機中，如果水比較多可以不用都倒進料理機，否則炒的時候會花費比較多的時間。啟動料理機，把豌豆打成細膩的糊狀。

5、打好的豌豆泥，非常細膩。打好的豌豆泥倒入不粘鍋中。用小火慢慢炒幹水分，炒的過程中要不斷用刮刀攪拌，以防止糊底。

6、炒至豌豆泥變得濃稠，，用刮刀剷起豌豆泥，豌豆泥會大塊滴落，滴落後會保持一定形狀，之後又會慢慢與鍋裏的豌豆泥融合，炒到這個狀態就要關火。

7、刮刀剷起豌豆泥後滴落的豌豆泥會一直保持那個形狀，不能與鍋裏的豌豆泥融合。結果做好的成品表面都開裂了。把炒好的豌豆泥倒入保鮮盒裏，用刮刀將表面儘量抹平。然後蓋上保鮮盒蓋子，放入冰箱冷藏4小時以上，凝固成型即可。凝固後，脱模倒出，切塊即可食用了。

二、第二種做法

食材：幹豌豆、白糖、糖桂花(或蜂蜜)、瓊脂。

做法：

1、去皮幹豌豆洗淨用清水浸泡4小時以上。將泡發的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼。

2、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細，倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細膩。瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化。

3、將過濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多餘的水分。將豌豆茸倒入平底的容器內，加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏，吃的時候切塊裝盤，可以淋上糖桂花或蜂蜜。

因為豌豆做成豌豆黃，口感細膩，入口即化，是夏天很好的小點心。不過先強調一點，大家吃豌豆黃也要適量，不要因為好吃就一下子吃好多了。在純粹的豌豆黃基礎上還可以加不少紅棗，一方面可以提香甜味，這樣可以不需要加糖，另一方面，營養也更加豐富。