豆芽怎麼炒最好吃,豆芽有什麼功效?
豆芽怎麼炒最好吃
你好,豆芽的炒法有很多種,適合自己口味的炒法就是最好吃的。下面我們就為大家介紹一種炒法,以供參考。
這裏説的是黃豆芽的炒法。
材料:黃豆芽1斤,菜籽油一勺,鹽一匙,醋一匙,花椒10顆,姜蒜少量,幹辣椒3-5個
做法:
1,豆芽洗淨瀝乾,姜蒜切片,幹辣椒切段留籽。
2,炒鍋加菜籽油燒至八成熟,放花椒爆香。
3,放入姜蒜及幹辣椒,迅速倒入豆芽大火爆炒約1分鐘。
3,轉中火,放鹽繼續翻炒1分鐘,待豆芽稍軟即烹入醋。
4,翻炒均勻後裝盤即可。
注意:一定要大火爆炒,既能炒出香味,又能避免豆芽變得太軟,不脆。
豆芽有什麼功效?
1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
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