油菜生吃好不好,怎麼炒油菜最好吃?
油菜生吃好不好
可以生吃,但不推薦。從營養學的角度來説,油菜是適宜生吃的,温度高容易破壞油菜的營養成分,而生吃可以保證油菜營養素不被破壞,滿足人體的需要。但生吃也有弊端,油菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多,另一方面油菜中草酸含量較高,吃多容易導致結石。熟吃雖然營養素受到一定的破壞,但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃,這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲,同時又可去除草酸,營養素破壞也不大,不過要注意綽的時間不宜過久。
怎麼炒油菜最好吃?
主料:油菜500g 輔料:油適量 鹽適量 葱姜適量
步驟
1.小油菜洗淨。
2.在當中切一刀。
3.鍋放油。
4.葱姜熗鍋。
5.放油菜煸炒。
6.放少量的生抽適量的鹽。
7.炒熟出鍋。/p>
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