山茶油可以炒菜嗎，山茶油怎麼吃最好

山茶油是近些年比較受歡迎的一種油，它裏面含有人體所需的多種營養物質。在食用之後有很多好處。不過有些人説山茶油是直接生吃的，不宜炒菜食用，那麼事實真的是這樣的嗎？如果不是的話，到底它的具體食用方法是怎樣的呢？

山茶油可以炒菜嗎

山茶油當然可以炒菜，除了食用還可以外抹。目前食用油中山茶油營養價值最高，衡量食用油的健康與否，關鍵指標是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄欖油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養的特點。

山茶油怎麼吃最好

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野山茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野山茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高温下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高温連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野山茶油，使湯更清鮮味美。

山茶油的食用價值

1、改善血液循環：現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

山茶油怎麼挑選

1、好的原料油才可以加工成無色的化粧品用油和醫藥用油,因此通透度高、顏色淺的油是優質山茶油。而顏色過深的油可能存在溶劑殘留量超標的問題。

2、沉澱物質：山茶油沉澱物質大部分為飽和酸油、氧化油、皂素等雜質，仔細觀察山茶油，沉澱物越多説明油品相對較差，越清澈透明亮度好的油就質量越好。

3、酸價：越低越好，將少量油放手心摩擦如果有酸味，那説明油質量差，質量好的油即使加熱温度到200多度也不可能有酸味。

禪茶有是可以炒菜的，除此之外，還能生吃或者是做烘焙。適量的食用一些山茶油，有改善血液循環、促進消化、強化骨骼等好處。平時在購買的時候我們還需要學會分辨它的真偽，以免購買到假的山茶油。