吃油麥菜有什麼好處

油麥菜吃起來會有和萵筍葉的口感很相近，這是因為它們是屬於一個種類的蔬菜。近些年食用油麥菜的人羣越來越多，這是因為油麥菜的營養價值越來越被人們熟知，吃油麥菜對人身體的好處是非常多的。

吃油麥菜有什麼好處

1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

3、提高免疫力。平時多吃一些油麥菜，有利於提高身體免疫力。

4、化痰止咳。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

5、潤肺。富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

吃油麥菜的注意事項

1、油麥菜生吃為宜，炒制時儘量控制時間，半熟即可。

2、炒制油麥菜時醬油等調味料不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

3、油麥菜每餐食用約80克為宜，不宜多吃。

油麥菜怎麼挑選

1、油麥菜的顏色菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

2、油麥菜的大小挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。

3、顏色是淺綠色，沒有黃葉的。葉子很平整，沒有蔫的。

4、油麥菜的葉柄數一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

5、油麥菜的根部在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。

油麥菜的吃法

涼拌油麥菜

食材：油麥菜、食鹽適量、葱適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量。

做法：

1、油麥菜薹不用切，洗淨，其它調料。

2、鍋內燒水，水開後放入油麥菜焯熟。

3、焯熟後的油麥菜放涼開水裏過涼，過涼後的油麥菜擺在盤裏。

4、切好蒜放碗裏，鍋裏燒熱油，澆在蒜上，蒜碗裏放鹽，加入少許生抽。

5、加入切好的葱，加入一勺醋，料汁拌勻澆在油麥菜上，最後加上剁椒即可。

二、蒜蓉油麥菜

食材：油麥菜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、鮮貝露適量。

做法：

1、將油麥菜根部去皮切成片，油麥菜用手扭成2截。

2、蒜切成蒜蓉，鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋。

3、出味後下油麥菜根部，快速翻炒，然後下入油麥菜翻炒幾下。

4、加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋，裝盤即可。

油麥菜裏面含有豐富的維生素，吃有買菜有補充營養、提高免疫力的好處。不過平時我們在做油麥菜的時候不宜時間過久，這樣會破壞裏面的一些營養成分，食用價值會大打折扣，也不要因為好吃而過量食用。