江西省安遠縣的特產，安遠馬蘭瓜躋身港澳市場

江西省安遠縣的特產有安遠假燕、安遠粄籽、安遠艾蛋、安遠馬蘭瓜、安遠粉皮絲、安遠三鮮粉、安遠粉絲等。

安遠假燕：客家風味菜，是用蘿蔔製成。

安遠粄籽：是由精米研磨成糊狀後，沸水焯制而成的。

安遠馬蘭瓜：以其外形橢圓、花紋清晰、皮薄肉厚、瓤紅籽少、汁多味甜、清脆爽口。

安遠三鮮粉：本地米粉＋豬小腸、豬肝、豬瘦肉三鮮濃湯而成。

一、江西省安遠縣的特產

1、安遠假燕

江西安遠的“假燕菜”是一道有名的客家風味菜。説起這道菜，還有一個典故。據説，在唐代武則天時期，有一個農民，種出了一棵特別大的蘿蔔，人們視之如神物，不敢私自食用，就把它獻到了皇宮。皇宮裏的御廚用這個大蘿蔔和一些山珍海味精心烹製了一道菜，呈給女皇武則天。形美色豔，味道鮮香，猶如燕窩。女皇食後，稱讚連聲，金口玉言賜名為“假燕菜”。

2、安遠粄籽

粄籽長約寸餘，是由精米研磨成糊狀後，用特製的篩板過篩，然後沸水焯制而成的。放涼後，一粒粒兩頭尖中間圓，潔白剔透的粄籽便成型了。

3、安遠艾蛋

江西安遠將端午與中秋、春節視為一年的三大傳統節。包棕子、門插艾葉、洗中藥浴是主要的活動。每當這時，街上人山人海，多是買包棕子的竹葉，當地叫棕箬。也有賣艾葉，除用來插門，還可以做艾米果，當地叫艾板，也可以做艾湯，也可以煮艾蛋，非常清香。

4、安遠馬蘭瓜

安遠馬蘭瓜以其外形橢圓、花紋清晰、皮薄肉厚、瓤紅籽少、汁多味甜、清脆爽口的獨特風格於1969年開始，躋身港、澳市場。

5、安遠粉皮絲

（1）安遠粉皮絲製作始創於明朝末年，採用當地純天然優質稻米和地下泉水經過洗米、磨漿、兑漿、漿蒸、曬粉、壓粉、切絲、糰粉、曬乾等一系列手工工藝製作而成。

（2）工藝考究細緻，不含防腐添加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯、幹炒不易斷，善於吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，風味獨特。

6、安遠三鮮粉

“安遠三鮮粉”由本地米粉煮就並伴以豬小腸、豬肝、豬瘦肉三鮮濃湯而成，創於漢晉，興於唐宋，盛於明清，旺在當代。

7、安遠粉絲

本品系安遠名特產品，已有多年的生產歷史。絲條勻細，富有韌性，久煮不湖，是家庭及欽食熱烹，冷拌、饋贈佳品。

二、安遠縣的動物資源

1、境內野生動物繁多，列入國家保護的野生動物有18種。

2、其中華南虎、雲豹、金錢豹、黃腹角雉為一類保護動物，獼猴、穿山甲、金貓、香獐、水鹿、鳶、水獺、烏、白鷳為二類保護動物，大靈貓、水靈貓、貓頭鷹、虎斑蛙為三類保護動物。

3、家畜家畜主要有雞、鴨、鵝、鴿、豬、牛、狗、貓、兔等；水生動物主要有魚、蝦、蚌、螺、蟹、鼈等。