安徽省明光市的特產，明光梅魚一直列為席上佳餚

安徽省明光市的特產有明光綠豆、明光甜葉菊、明光梅魚、女山湖大閘蟹、明綠御酒、明光艾草等。

明光綠豆：豆粒大而整齊、色澤鮮明、綠如碧玉、晶瑩光亮，可作粥、飯，亦可磨粉制粉絲、粉皮、糕點。

明光甜葉菊：葉片中含有菊糖苷，甜度為蔗糖的150-300倍，是一種優質天然甜味劑。

明光梅魚：學名鮊魚，體形細長，產自於明光市境內的池河中，以黃梅季節食用最佳。

一、安徽省明光市的特產

1、明光綠豆

明光綠豆的特點是豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養價值高。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精製各種豆沙糕點。

2、明光甜葉菊

明光甜葉菊是安徽省滁州市明光市的特產。甜葉菊，是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。

3、明光梅魚

梅魚，學名“鮊魚”，又名“貢魚”，“梅鮊魚”，俗稱“梅白魚”、翹嘴白，當地亦稱“明光梅魚”、梅魚。其產於明光市境內的池河中，其體形細長，食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，一直列為席上佳餚。

4、女山湖大閘蟹

女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可見,螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。

5、明綠御酒

明綠御酒的主要原料為馳名中外的明光綠豆，沿用南宋以來獨有的釀造工藝和全手工釀造技術釀製而成，其釀製工藝方式獲國家發明專利。

6、明光艾草

艾草喜温暖、潮濕，怕寒冷，在艾草生長的主要季節，明光地區降水充足，熱量和光照充沛，有助於艾草生長和品質提升。

二、明光市簡介

1、簡稱明，別稱嘉山，氣候條件為北亞熱帶向暖温帶過渡性氣候，著名景點有女山地質公園、八嶺湖旅遊度假區、老嘉山國家級森林公園等。

2、明光市於1994年5月31日，經國務院批准撤縣設市，屬滁州市代管，南京都市圈的協作城市，也是皖江城市帶承接產業轉移示範區的成員城市。

3、是全國科技先進市、全國文化先進市、全國水產百強市、全國電子商務進農村綜合示範市、全國雙擁模範城、全國河蟹產業先進縣和省級文明縣（市）、省級園林城市、省級森林城市，全國文明城市。