小岞紫菜的產地，產自福建省泉州市惠安縣

小岞紫菜主要產自於福建省泉州市惠安縣五峯等地區。

小岞紫菜為壇紫菜，主要採取支柱式栽培、半浮動筏式栽培、浮動筏式栽培等方式進行栽培，藻體呈紫褐色，薄而均勻，氣味芳香濃郁，口感細嫩鮮香，入口滑溜感強。

一、小岞紫菜的產地

1、泉州惠安紫菜產地主要在福建省泉州市惠安縣五峯等地區，惠安縣位於福建省東南沿海，東臨台灣海峽，西接洛江區，北鄰泉港區，其中所產的小岞紫菜在當地是很有名的。小岞人養殖紫菜，主要採用支柱式栽培、半浮動筏式栽培、浮動筏式栽培，採收後使用海風吹乾與陽光曬乾結合方法進行乾燥。

2、小岞紫菜產於惠安東部沿海小岞鎮。小岞紫菜為壇紫菜，藻體薄而均勻，呈紫褐色，天然光澤好，海藻芳香味濃郁，口感細嫩鮮香，入喉滑溜感強，無沙無污染，用其泡水水的顏色不變。

二、紫菜如何加工

1、洗滌

（1）採集回的鮮紫菜，夾附雜物較多。在加工前，必須置於木桶中，用海水反覆洗滌數次.然後移至竹籮中瀝水。

（2）再取出切成大小約1-1.5釐米見方碎塊，便於加工成紫萊餅。

2、造型

（1）紫菜通過整理造成形似薄餅狀，稱為紫菜餅。操作方式：取數張由棉紗線編織的曬簾，重疊平鋪於制餅柵板上，放上木質圓形模框。

（2）將切碎的紫菜置於小木桶中，每捅盛水1公斤左右，加入淡水沖洗、拌勻，然後倒入木模框內，使之撒佈均勻，待瀝去水分後，即成一定厚度的菜餅。

（3）若是加工散裝的紫菜，就不必造型。

3、乾燥

（1）將排有菜餅的曬簾斜置於架上，放在曬場上曝曬乾燥。若遇陰雨天，可用微火烘乾。乾燥後撕下即成一片片紫菜餅，然後重疊壓緊，用竹簍包裝。

（2）此外，若是粗條色褐綠、質量較劣的紫菜通常是加工成散裝的，其方式是將紫菜撒鋪於曬簾上曬乾即成。

三、紫菜的生存本領

1、紫菜的生存本領是它的根能牢牢抓住巖石等物體表面，避免被海浪捲走，靠光合作用及海水裏的養分生存。

2、幹紫菜中粗蛋白含量達30%-50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有非常高的營養價值，是一種不能多得的海洋食材。