青蟹死了能不能吃,附青蟹的選購方法和營養價值
青蟹死了不能吃,因為青蟹以水中死魚、死蝦、其餘腐爛的動物屍體為食,體內含有細菌,活的青蟹能通過新陳代謝將細菌排出體外,死的青蟹不能進行新陳代謝,體內細菌會大量繁殖。選購時選擇有活力、蟹殼頂端不透光、沒有換殼的青蟹。青蟹富含蛋白質與鈣,具有增強人體免疫力、改善貧血、調節心率、促進人體發育等作用。
一、青蟹死了是否能吃
1、青蟹死了不能吃,因青蟹以水中死魚、死蝦、其餘腐爛的動物屍體為食,體內含有細菌,活的青蟹能通過新陳代謝將細菌排出體外。
2、死的青蟹不能進行新陳代謝,體內細菌會大量繁殖,若吃食死青蟹則會出現中毒現象,嚴重的出現死亡。
二、選購方法
1、選擇新鮮的青蟹,將青蟹翻過來,看青蟹是否能自己翻身,如能則還比較有活力。
2、背光查看青蟹蟹殼鋸齒狀的頂端,如不完全通光,則青蟹比較肥滿。
3、不要購買剛換完殼的青蟹,如底部呈白色或透明狀則説明屬於剛剛換完殼的。
三、營養價值
1、青蟹富含蛋白質與鈣,具有增強人體免疫力、改善貧血、調節心率、維持體內酸鹼平衡,促進人體發育等作用。
2、還富含銅、磷等微量元素,銅對血液、中樞神經和免疫系統有重要影響,磷能促進成長與身體組織器官的修復。
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