鱸魚的營養價值和功效，鱸魚的選購方法

鱸魚，最常見的有海鱸魚、松江鱸魚、四鰓鱸魚、大口黑鱸、河鱸四種。這裏主要介紹日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚等。主要分佈於中國、朝鮮及日本的近岸淺海。中國沿海均有分佈，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。國內以東海舟山羣島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚的營養價值

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的效果，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中富含銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充鱸魚的功效與作用。

鱸魚的功效與作用

1、益腎安胎。鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2、維持神經系統的正常。銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3、補肝益脾。補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的選購

新鮮鱸魚體的背部顏色為灰色，兩側及腹部為銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。差一點的鮮魚的眼下塌，眼球發渾。