夏季林間黑木耳多茬耳高產技術
一、轉批耳雜菌污染原因:⑴暑期高温。袋內温度超過38℃,菌體蛋白即變性,導致菌絲死亡,菌絲體逐步變軟、吐黃水,在採耳處首先感染青黴菌等雜菌,最後全部感染。⑵採耳過晚。採耳晚會使子實體失去彈性,老化,體內營養外流,造成爛耳。⑶上茬耳耳根沒清理乾淨。殘留的耳根,因傷口外露,易直接感染雜菌。⑷菌絲體斷面沒癒合。採耳時菌絲體產生新斷面,長勢很弱,抗雜菌能力差,這時澆水催耳,很容易產生雜菌感染。⑸草簾子腐爛發黴。蓋在栽培袋上遮陽保濕的草簾子,由於澆水過勤,造成出2茬耳時,已發黴腐爛,感染雜菌,並使栽培袋感染雜菌。⑹牀面未清理。採耳後的牀面,常會散落採耳時掉下的培養基、子實體及草簾子掉下來的廢棄物,蓋上草簾澆水後,產生雜菌,而後蔓延到栽培袋上。⑺草簾子、牀面濕度大。採完耳後,在2茬子實體形成前,菌絲體有個癒合斷面,休養生息,積聚營養,高温低濕的階段。倘若採耳後直接將袋擺在潮濕的出耳牀上,蓋上濕草簾,潮濕不見光,則很易產生雜菌污染。⑻採耳後的栽培袋未經直射光乾燥。採耳後將袋直接放在直射陽光下降濕殺菌,可抑制黴菌生長,菌絲癒合恢復快。但應注意避開中午高温強光。⑼澆水過早過勤。採完耳的袋,2茬耳子實體還未形成和封住採耳處,就過早澆水,也會產生雜菌感染。
二、為防止雜菌污染,儘早形成下茬耳,提高產量,應採取以下措施:⑴及時採耳。子實體朵片充分展開,邊緣變薄起褶子,耳根收縮時便可採收。這時採收的黑木耳彈性強,營養不流失,質量最好。⑵子實體連根摳淨。採耳時掀開草簾,讓陽光照射,使子實體水分下降,子實體適度收縮,採收時不易破碎,利於連根拔下。拔淨根利於下茬耳形成,無殘留耳根可抑制黴菌生長。⑶草簾定期消毒。草簾一直裸露在外,並含有大量水分,極易產生雜菌。因此,必須在出耳前、採耳後用克黴王消毒,以防草簾腐爛或生雜菌。⑷清理牀面,徹底消毒。採完耳的牀面移開草簾和栽培袋,將牀面殘留的培養基、子實體,草簾子掉下的殘餘物清理乾淨,然後用克黴王、甲基託布津等藥物消毒。⑸栽培袋、出耳牀、草簾必須幹曬。栽培袋應避開正中午曬,袋每面都應曬着,曬3-5小時,使採耳處菌體表面乾燥。牀面和草簾應徹底晾曬。擺上曬完的袋,蓋上曬乾的簾子,養菌7-10天,然後按第1茬出耳方法管理。這階段要注意通風,嚴防超温。⑹安排適宜出耳期。子實體生長期應儘量選擇在當地氣温10-25℃。如遇高温,可掀起草簾,曬乾袋上生長的耳,使它停止生長,防止爛耳,待温度下降後再澆水繼續管理出耳。⑺生產3茬耳時,因出耳後勁不足,耳片生長緩慢,故要減少噴水次數與噴水量。當耳片生長明顯停滯時,應掀起草簾,讓陽光將耳片、牀面曬乾,再蓋上草簾,2-5天后噴水,注意勤噴、噴霧。注意澆就澆透,幹就幹透,否則影響木耳正常生長。可結合澆水,追施菇豐素、三十烷醇等營養液。
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