青椒茄子怎麼做好吃又簡單,青椒茄子家常做法大全
茄子是我們生活中十分常見的蔬菜之一,而且茄子中含有大量的維生素以及人體所需要的其它營養成分,經常食用的話有助於防止高血壓、冠心病以及動脈硬化等多種病症。茄子的食用方法非常多,像我們平常做的比較頻繁的就是青椒茄子,跟着小編來了解一下它的製作方法吧。
青椒茄子怎麼做好吃又簡單
食材:茄子、青尖椒、葱、蒜、蠔油、鹽、麻油
做法:
1、茄子和青椒切塊,葱切象牙塊,蒜切末,備用;
2、茄子喜油,要美味又要健康的前提下,用不粘鍋倒少許底油,慢慢滴先把茄子煎熟,同時去去水汽,一會兒也更入味;
3、另起鍋,倒少許底油以葱蒜熗鍋,同時下入煎好的茄子和新鮮青椒,翻炒均勻
4、待青椒現出清亮的綠色的時候,入蠔油和鹽調味,翻炒均勻,出鍋時點少許麻油即可。
青椒茄子家常做法大全
做法一
食材:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老乾媽辣椒醬,生抽,醋,白糖,鹽 ,澱粉
步驟:
1、青椒洗淨切塊,茄子洗淨切滾刀塊,用鹽醃起來。姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
2、鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。
3、餘油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
4、下青椒炒至斷生。下炸好的茄子炒勻。淋入調好的料汁,小火咕嘟一會。稍大點火,收汁出鍋。
做法二
食材:茄子、辣椒、油、花椒、生抽、食鹽、雞精
步驟:
1、青椒去蒂去籽,茄子洗淨後,和青椒切成粗條狀。
2、鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱,油鍋燒熱後,轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋。
3、把茄條放進鍋裏,大火翻炒,隨後放入青椒,大火翻炒均勻。
4、淋入生抽,翻炒均勻,調入適量鹽、雞精,翻炒均勻即可。
做法三
食材:茄子、青椒、鹽、雞精、花椒、蒜
步驟:
1、準備好青椒,茄子切小片或絲。
2、鍋裏放入適量油,再放幾粒花椒爆香撈出丟掉。
3、放入青椒姜蒜翻炒,茄子瀝乾水放入鍋裏一起炒,隨後放入適量雞精,鹽巴調味既可以。
青椒茄子的功效作用
1、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
4、辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒茄子的食用禁忌
1、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
關於青椒茄子的烹飪方法就先講到這裏了,不知道大家學會了沒有呢?青椒茄子的只做方法相對來説還是比較簡單的,大家有興趣的可以在家中嘗試一下哦,而且它的營養價值也很高,對健康是有好處的。
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