梭子蟹怎麼做好吃又簡單，梭子蟹的家常做法

每到秋季，總能在各種夜宵店及飯店看到螃蟹的身影，因為秋季是吃螃蟹的最佳季節，那麼時候的螃蟹鮮美肥嫩，營養價值極高。梭子蟹是常見的海蟹其中一種，那麼大家知道梭子蟹要如何製作菜美味營養嗎？下面與小編一起來了解下梭子蟹的食用方法吧！

梭子蟹怎麼做好吃又簡單

1、生薑切末，加香醋、糖調和成蘸料。

2、把海蟹刷洗乾淨，蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

梭子蟹的家常做法

做法一：

1、梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用，把蓮藕洗淨，切成片。

2、炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。

3、把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兑成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。

做法二：

1、梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，葱切段，蒜切片。

2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

3、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。

做法三：

1、準備好葱和生薑，生薑切成絲，年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好

2、水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右，把年糕拿出，放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉。用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開，去除兩邊的腮須。

3、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎，把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。

4、熱鍋後放入適量的色拉油，放入薑絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒，加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上葱就可以出鍋了。

梭子蟹的營養價值

1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效，手術後或受傷人羣可以適量多吃。

2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。

梭子蟹死了還能吃嗎

對於死的梭子蟹最好儘量不要食用。雖然梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹還是忌食之；因為蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當其死後，組氨酸分解更迅速，隨着蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

梭子蟹雖然十分的鮮美，且含有豐富的營養成分，吃了對身體有諸多好處，但是大家吃的食用一定要注意它的食用禁忌，比如吃完之後不宜飲茶，不宜與柿子一同食用等等。