醬茄子怎麼做好吃又簡單,醬茄子家常做發大全
茄子是蔬菜的一個種類,是我們生活中食用率很高的一種食物。茄子吃起來的口感很好,並且食用價值很高,所以深受廣大消費者的喜歡。茄子的做法很多,醬茄子是比較受歡迎的一種,在做這道菜的時候,也是有一些需要注意的事項的。
醬茄子怎麼做好吃又簡單
食材:茄子、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、糖、雞精適量。
做法:
1、茄子切拇指粗的長條,可以切得粗一些,泡入水裏,加入兩三勺鹽,泡半個小時。
2、葱薑蒜改刀,美人椒切段。將茄子瀝乾水分,開火,將鐵鍋燒熱,入茄子焅出茄子的水分。
3、將焅乾的茄子放入微波爐,高火3-5分鐘。熱鍋冷油,油熱後入豆瓣醬小火炒出紅油。
4、入葱薑蒜炒出香味,之後倒入茄子翻炒。倒入美人椒翻炒均勻,調入適量糖、鹽和雞精起鍋。
醬茄子家常做發大全
一、家常醬茄子
食材:茄子、色拉油、精鹽、大料少許、葱花、薑末、蒜末、味精、乾紅辣椒、黃醬。
做法:
1、將茄子去蒂,清洗乾淨,去皮,放入平底鍋中煎。
2、將茄子煎至兩面呈金黃色,煎至八成熟時。
3、出鍋,裝入盤中待用。將葱薑蒜切成末待用。
4、將黃醬加入清水攪拌均勻待用。熱鍋放油,爆香葱薑末,乾紅辣椒絲。
5、加入黃醬,精鹽,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
6、大火燒開,小火慢慢的煨熟,最後加入味精調味,撒上蒜末。翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
二、醬燜茄子
食材:長茄子、葱、蒜、豆瓣醬、白糖少許、水澱粉、雞精、鹽、油。
做法:
1、茄子洗淨切成條,先放水裏浸泡着以防變色,葱切碎,蒜切片。
2、鍋加多一點油燒熱,倒入茄子條炒至微黃盛出,鍋中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣醬炒下。
3、然後加小半碗水,加少許糖,加入茄子,燒開後轉小火燜。
4、燜至收汁,放入蒜片,加鹽和雞精調味,最後用水澱粉勾薄芡即可。
三、醬燒茄子
食材:圓茄子、大蒜、豆瓣醬、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、將茄子削去皮,切成滾刀塊,大蒜去皮,拍碎。
2、將油下鍋燒熱後,下入茄子。加入鹽,煸炒茄子成金黃色,且軟爛。
3、加入豆瓣醬繼續煸炒。至茄子都能均勻的裹上醬汁。加入大蒜翻炒均勻,加入雞精調味即可。
茄子的食用價值
1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特別對男性還有提高性能力之效。此外,醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子怎麼挑選
1、看茄子的“眼睛”。茄子老嫩對於品質影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠方法,就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方,那裏有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄子越老。
2、感受茄子的手感。嫩茄子手握有黏滯感,比較虛、軟,發硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡,説明已經不新鮮了。
醬茄子在做的時候一定要注意,先要將茄子洗乾淨,最好是用水泡一下。醬茄子在做的時候還可以和很多其它的食材搭配在一起,這樣的口感會更好一些。適量的食用一些醬茄子,還有抗衰老的好處。
-
地震魚是一種什麼魚,附地震魚的生活習性
地震魚是海洋中最長的硬骨魚,為輻鰭魚綱月魚目皇帶魚科的其中一種,為深海魚。魚身為亮銀色,腹鰭為紅色,呈槳狀,廣佈於熱帶深海,很少出現在水面上。地震魚只生活在太平洋和大西洋的温暖海域深處,屬於肉食性魚類。地震魚的遊動速度很慢,也不具備帶魚那樣殺傷力極強的滿口...
-
韭菜黃葉的整治技術,有機肥應合理配合氮磷鉀肥
合理施肥:多施有機肥,合理搭配施加氮、磷、鉀肥,同時注意補施中微量元素肥。適時澆水:根據土壤墒情及土質調整澆水時間間隔及澆水量,並在澆水後中耕鬆土,增加土壤通透性。防治蟲害:做好韭蛆的防治工作,常用藥物有新農寶、農迪特、辛硫磷等。一、韭菜黃葉的整治技術1、...
-
皮皮蝦死亡後能否食用,死亡時間超過2小時不可食用
死亡的皮皮蝦如果沒有變質,一般還能食用。若皮皮蝦的死亡時間超過2小時,則不能食用,因為其體內的某些氨基酸會被細菌分解成有毒物質,死亡時間越長,毒性越大。如果將新鮮的皮皮蝦冷凍起來,即便經過很長一段時間也能食用。一、皮皮蝦死亡後能否食用1、食用論述(1)死掉的...
-
小狗牽着不走怎麼辦,可用食物或玩具引誘
小狗牽着不走可以用食物或玩具引誘,也可以進行訓練或安撫。用食物或玩具引誘:可以用狗狗喜歡的玩具和食物引誘,吸引其注意力,誘導小狗往前走。進行訓練:訓練時可以讓小狗跟着自己走,每走一步就喂個小零食,長期訓練後就會熟悉牽引繩了。進行安撫:可以輕輕地撫摸小狗,對它...