榛子功效與作用及禁忌,榛子的營養價值
榛子想必很多人都不陌生,它是生活中比較常見的一種堅果,它的有着堅硬的外表,去掉外殼之後就是白色的果肉。它裏面含有的營養元素是非常豐富的,適量的吃一些對人體的好處是非常多的。下面我們就一起來看看它具體有哪些功效吧!
榛子功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、潤澤肌膚。它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。
2、預防便祕。榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
3、預防心血管疾病。榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
4、增強體質。榛子的含磷量為所有堅果類之首,而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的,此外,榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅,對於增強體質,抵抗疲勞,防止衰老都非常有益。
二、禁忌:
榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。
榛子的營養價值
1、榛子的果仁含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E。此外還含有人體所需的8中氨基酸,氨基酸含量比核桃還高。榛子中含有各種微量元素和礦物質,如:鈣、磷、鐵,要高於其他堅果。
2、榛子中還含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,不僅可以促進膽固醇的代謝,還能軟化血管、維持毛細血管的健康,有利於預防高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。
3、常吃榛子對促進消化、增進食慾、提高記憶力、抗衰老有明顯的功效。榛子中的油脂成分,有利於人體吸收,對體弱、病後、易飢餓的人有一定補養作用。
榛子的挑選方法
1、看榛仁:掰開幾個榛子,仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛,有紅毛的就是陳榛子。
2、嘗味道:優質榛子仁香酥脆,有的榛子吃起來有辣味,那就是未存放得當,受潮了。榛子吃了之後舌頭會有發麻感覺,並且榛子的顏色特別黃、發亮,有點像糖炒栗子的感覺,有可能是被硫磺薰過。
3、飽滿度:榛子要成仁率在90%以上為優,在裝榛子的容器裏上面和裏面分別抓一把掂量一下,在乾燥的情況下榛子沉説明榛子的皮薄仁多並飽滿。如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,抓裏面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一樣。
榛子怎麼吃
榛子餅乾
材料:榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋。
做法:
1、待黃油充分軟化之後,加入細砂糖,後分次加入雞蛋攪拌均勻。
2、放入榛子粉和低粉,拌成麪糰。
3、將麪糰分成若干個小麪糰,搓圓壓扁,後依次放在烤盤上。
4、烤箱預熱180℃,中層上下火約18分鐘。
吃榛子有預防便祕、潤膚、強身健體等功效。一般我們喜歡直接吃或者是和各種其他的食材搭配在一起。榛子在購買的時候要學會挑選,好的榛子口感會更好。不過像膽功能不好的人最好是不要選擇食用了。
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