香菜的功效與作用及禁忌,香菜營養價值
不同的人對於香菜的喜好可能是截然不同的,香菜作為一種有味道的菜,能帶給喜歡它的人味覺上的享受,但是對於討厭香菜味道的人,香菜就是一場噩夢。但是從營養角度上來説,香菜確實是一種平衡我們飲食的好食物。
香菜的功效與作用
1、麻疹:香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、胃寒痛:香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。
3、痔瘡腫疼與脱肛:香菜煮湯,用此湯薰洗患處。
4、消化不良、食慾不振芫荽子(果實)6克,陳皮、六曲各9克,生薑3片,水煎服。
5、高血壓:用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天為1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
6、呃忒:羅勒葉6克(鮮葉加倍),生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。
7、胸膈滿悶:芫荽子研末,每次3克,開水吞服。
8、嘔吐:反胃鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。
9、眼角膜生翳:種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子濕脹了,粘連目搜而出。
10、傷風感冒:香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。
香菜的食用禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
香菜營養價值
傳統中醫認為,香菜性温味辛,能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》説:“胡荽辛温香竄,內通心脾,外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的挑選方法
1、看顏色:香菜的顏色有的深有的淺,深色的香菜會更有口感,淺色的會比較嫩。
2、看葉子:好的香菜葉片平整、葉片大,沒有發黃發蔫的葉子。
3、看根莖:根莖粗的、葉片大的香菜成熟度好,味道會更濃一些。
4、看纖維:買的時候如果商家允許,可以把香菜折斷,看看有沒有像芹菜那種纖維絲出現,如果有,説明比較老了,很嫩的香菜一折就斷,而且不會有纖維絲。
香菜除了能夠用作輔材,還可以當成一種藥材來使用,對於一些小的疾病,可以運用香菜的偏方進行治療,雖然説香菜的功效有很多,但是香菜的食用也是有一定的禁忌是需要大家注意的。
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