茴香粉的功效與作用及禁忌，茴香粉的營養價值

茴香既是一味香料，又是一種藥材，在形態上與孜然十分相似，通常來説，孜然比較常見的形態是粉末，同樣茴香也是可以製成粉末使用的。那麼，使用茴香粉能夠為我們的生活增添哪些便利，同時又有哪些值得注意的事情呢？

茴香粉的功效與作用

1、殺菌

小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，這種物質具有暖胃殺菌的作用。特別是對於殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有着非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜餚中加少量的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉。

2、促食慾、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食慾，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。

3、和胃理氣

茴香子性味辛温，有温腎散寒，和胃理氣的作用，是治療疝氣、小腹冷痛、腎虛要腰痛、胃痛、風濕性關節炎等。

4、祛寒止痛

小茴香對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨牀多與肉桂、沉香、烏藥等温中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到温經祛寒、行氣止痛的作用。

5、温腎縮尿

小茴香可用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝痠軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

茴香粉的食用禁忌

一般人羣均可食用，陰虛火旺的人不宜食用。

茴香粉的營養價值

1、中國《藥典》載有茴香製劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥；

2、茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症；

3、茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香的功效和作用

1、茴香油可作驅風劑，在腹氣脹時排除氣體，減輕疼痛。

2、它能降低胃的張力，隨後又刺激之，而使其蠕動正常化，縮短排空時間。對腸則增進張力及蠕動，因而促進氣體的排出。有時在興奮後蠕動又降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經反射性的。

3、它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實驗性結核中，茴香醛並無抗結核作用，但能略微加強小量鏈黴素之效力。

4、小茴香酮為樟腦的異構體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

茴香粉同茴香一樣既可以作為藥材使用同時也能成為一種食材和香料，製成粉末的茴香能夠極大的增強茴香中的有益成分與其他物質的接觸面，能夠更好的發揮茴香的效果，因此茴香粉也是我們常用的一種材料。