曲曲菜的功效與作用及禁忌,曲曲菜營養價值
曲曲菜是一種比較常見的野菜,它也苦菜比較類似,目前在我國很多地方都能看見它的身影。曲曲菜裏面含有的營養成分非常多,食用之後對人體的功效很強,所以深受人們的喜歡。不過曲曲菜在吃的時候,也是有一些需要注意的事項的。
曲曲菜的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、防治貧血,消暑保健。曲曲菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒,殺菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌症。曲曲菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
4、預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外,還能抑制癌細胞的生成,特別是對淋巴細胞性白血病,預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒,涼血,平時多食用一些,能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。
二、禁忌:
不是所有人都適合吃曲曲菜的,虛寒者慎食。曲曲菜性寒味苦,屬於清熱敗火的食物,因此長期脾胃虛弱、虛寒以及患有腸炎胃炎的人是不適合吃曲曲菜的,否則容易引起腹痛、腹瀉甚至影響食慾。
曲曲菜營養價值
曲曲菜是一種野生菜品,它的營養價值很高,它含有大量的水分和一些蛋白質,還有脂肪和多種氨基酸以及維生素等多種營養成分,這些物質都是人體正常代謝時的必須物質,人們食用以後能快速吸收這些營養成分,加快身體代謝,對提高人類的身體素質有很大的好處。
曲曲菜的做法
1、曲曲菜可以涼拌。曲曲菜採收以後可以涼拌後食用,具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好,然後再把它放在開水中焯燙一下,取出以後去掉水分,然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料,調勻以後即可食用。
2、曲曲菜可以蒸制後食用。曲曲菜蒸制食用,也是一種常見的食用方法,需要把曲曲菜洗淨,然後再取適量的麪粉撒在曲曲菜上,勻以後直接上蒸鍋蒸制,開鍋以後大約需要十分鐘左右就能蒸熟,然後取出裝放盤子中,在另外一個盤子中準備一些加入醋的蒜泥,直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
曲曲菜的藥用選方
1、治急性細菌性痢疾:曲曲菜一兩,水煎服。
2、 治急性咽炎:鮮曲曲菜一兩(切碎),燈心草一錢。水煎服。
3、治內痔脱出發炎:曲曲菜二兩。煎湯,薰洗患處,每天一至二次。(方以下出《河北中藥手冊》)
4、治闌尾炎:曲曲菜五錢至一兩,紅藤二兩。水煎服。《常見混淆中草藥的識別》
適量的食用一些曲曲菜,有清熱解毒、防癌、治療貧血等等好處。其吃法非常多,可以涼拌,可以炒着吃,還能入藥食用,不同的吃法其口感和價值也是不一樣的。不過脾胃虛寒的人不適合吃它,需要多加註意。
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