怎樣醃製刀豆，刀豆的醃製方法

摘要：醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裏，在瓶子裏撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。

刀豆是我們常常吃的一種蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人們喜歡將它直接炒着吃，或者是醃製了食用，都是不錯的選擇。那麼在養殖刀豆的時候，我們都需要掌握一些什麼技巧呢？下面我們就一起來看看吧！

怎樣醃製刀豆

1、其實刀豆的醃製方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨之後，放在太陽下面曬，曬到表面變閹了就將它放進玻璃餅子裏面，在瓶子裏面撒上一些鹽，每天沒事了就晃動一下瓶子，讓鹽能充分的佔到刀豆上面，等到它變成黃色了，就能吃了。

2、在做的時候，大家一定要注意幾點，第一就是不能讓所裝刀豆的瓶子或者罈子裏面有水分和油分，這樣對它的保質期是有影響的，第二就是鹽和刀豆的比例一般都是2:1為最好，第三，如果是用水泡刀豆的話，在裏面還可以加入一些自己細化吃的菜進去，這樣口感會更好一些。

刀豆的醃製方法

其實刀豆的醃製方法非常多，下面就為大家推薦幾種比較常見的方法：

方法一：首先要挑選好的刀豆，然後將它清洗乾淨之後切成小段備用。然後煮一鍋花椒水，裏面加入適量的鹽備用。準備一個適量大小的罈子，將刀豆放進罈子裏面，在裏面加入適量的花椒水，如果喜歡吃辣椒的話，可以放入一些辣椒，最後加一點白酒，白酒的度數要稍微高一些米冉厚密封，放上幾天就能吃了。

方法二：首先要準備一個比較好的玻璃容器，然後將它清洗乾淨之後放在一邊，等待它裏面的水分都幹了才能做。然後將新鮮的刀豆清洗乾淨，處理好，將它表面多餘的水分可以用一個乾淨的毛巾擦一擦，或者去曬一曬。等待它好了之後，就將它用鹽揉搓，等到它變色了就行了，鹽和刀豆的比例一般為2:1，然後將鹽和刀豆都當進玻璃容器裏面，加入一些涼開水沒過刀豆就行了，一般一個星期就能食用了。

其實關於刀豆的醃製方法是非常多的，可以用鹽醃製，也可以加水了醃製，或者是加酒醃製都不錯，大家可以根據自己的喜好來選擇其中一種進行。在醃製的時候，一定不要讓容器裏面出現水，這樣會對它的口感都有影響的。