黃辣椒的功效與作用及禁忌

有一種辣椒有着鮮黃色的顏色，圓圓的樣子很可愛，這個黃色的辣椒就是我們日常説的黃辣椒了。那麼，黃辣椒和其他辣椒有什麼不同嗎？人們食用有什麼好處呢？小編就來和大家介紹一下可愛的黃辣椒吧。

黃椒的功效與作用

黃椒集食用、藥用、觀賞於一體，果實美觀，皮厚甜脆，維生素綜合含量居蔬菜之首。具有温中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。

1、開胃消食。黃椒能促進消化液分泌，增進食慾。

2、暖胃驅寒。《食物本草》中説，黃椒能温暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些黃椒。

3、促進血液循環。黃椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4、肌膚美容。黃椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是黃椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完黃椒才會火上澆油。

5、降脂減肥。黃椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6、止痛散熱。辣椒性温，能通過發汗降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，黃椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

7、抵抗癌症。黃椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。

8、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

9、降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

10、對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀，黃椒素可起到減輕的作用。

黃椒的食用禁忌

有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

黃辣椒和紅辣椒的區別

1、紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)，但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本為未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6)，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物，中非血紅素源的鐵元素的吸收。

2、黃燈籠辣椒又名黃帝椒、黃辣椒、中國辣椒，是茄科茄亞族辣椒屬的植物，是辣椒的5個栽培種之一，原產於古巴、巴西、祕魯、玻利維亞、巴拉圭等國，由於在中國海南省栽培品種顏色為金黃色而得名。黃燈籠椒富含辣椒素類物質，辣度高，可達170000SHU，一般不作為鮮食，在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。黃燈籠椒在中國大面積栽培主要是在海南省的文昌、瓊海、萬寧、陵水等地方，主要栽培品種是本地種和“熱辣2號”雜交種。

金針酸湯肥牛的做法

主料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙。

做法步驟：

1、金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末備用；

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香；

3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右；

4、下金針菇煮軟，撈出裝進碗底；

5、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裏；

6、撒上蒜末、葱花，澆上熱油即可。

看完以上內容，我們得知黃辣椒是很好的食材，好吃又有營養。金針酸湯肥牛是小編最愛的食物之一了，也歸功於黃辣椒的調味。其實黃辣椒葱味道上説，還分為麻酸辣和芥辣三種，大家可以根據自己的喜好來選擇口味食用。