葡萄酒怎麼釀製
葡萄酒怎麼釀製
1、首先需要準備材料,一個大容器玻璃器,葡萄4000g以及400g白糖。
2、葡萄洗淨晾乾後,將葡萄粒捏破放入容器中。
3、將葡萄全部放入容器後,將容器用保鮮紙封口。
4、放置24小時後,第一次加入白糖200g。
5、攪勻後蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,將葡萄皮壓入汁中。
6、第四天再加入剩餘的200g白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
7、經過七天發酵的過程,皮渣已經完成分離。
8、第七天以後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
9、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
10、再進行倒酒,將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可,自制的葡萄酒完成。
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