玫瑰香葡萄怎麼做葡萄酒

葡萄酒現在很多人愛喝的一種酒。以前酒好像是男人的專利，但現在很多女性，也越來越會品葡萄酒了。其實我們也可以自己在家裏動手做一些葡萄酒哦！今天小編就教教大家怎麼用玫瑰香葡萄釀製葡萄酒。

玫瑰香葡萄怎麼做葡萄酒

1、買葡萄。選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。

2、洗葡萄。由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。

3、晾乾葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

4、選擇容器。酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。

5、捏好葡萄放進容器。雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖

6、加封保存。將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

7、啟封。天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。

玫瑰香葡萄酒的好處

1、葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

2、葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、喝葡萄酒會起到抗衰老的作用，葡萄酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼，有了這些保證，身體機能就會得到一個強有力的保護屏障。

4、軟化血管，也是喝葡萄酒的一個好處，不像白酒那麼猛烈，傷害胃部和肝臟，葡萄酒的影響要小很多，可以起到軟化血管的作用。促進腸道蠕動，經常喝葡萄酒，會讓你的腸道更加暢通，不怎麼容易出現便祕的問題，臉色和氣色都會白皙紅潤許多。

葡萄酒的禁忌人羣

1、孕婦。孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。

2、動脈硬化者。雖説葡萄酒能預防動脈硬化，但是對於已經有和血管狹窄的人來説，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。

3、胃病患者。雖説葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情

4、肝病患者。一般來説，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來説較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

葡萄酒的搭配法

1、紅酒配紅肉，紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。搭配食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類……

2、白酒配白肉，清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因為白酒中酸度可去腥味，並增加口感的清爽。搭配食物：適合中味做法的海產、魚翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球、淡或中味芝士……

3、清淡型白葡萄酒，口味由清淡柔順循序漸進至醇厚濃重，清淡紅酒甚至可以放在白酒前。搭配食物：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮……

原來葡萄酒的釀製也不是很難的事情啊，只要把握好關鍵步奏，相信大家都可以釀出美味的葡萄酒。常喝葡萄酒雖然好處多，但並不是每個人都適宜的，一些不宜飲酒的人平時還是要注意忌飲。