教你冰酒葡萄栽培技巧

2003年起，70團開始種植冰酒葡萄，至今已發展到67公頃，種植品種主要有蛇龍珠、梅鹿輒等。冰酒葡萄是在温度-10℃左右果粒中細胞水結冰，在糖分自然分離出來時所採摘的葡萄，是釀製冰紅、冰白葡萄酒的主要原料。

一、種植原則1.嚴格限制產量，一般每667平方米產800千克以下。冬季修剪留枝，夏季抹芽、定梢、疏花、疏穗，每株產量為2.5～3千克。2.延遲採收期，禁止澆水和噴施任何藥劑，掛網防止鳥類啄食。3.採摘温度在-10℃左右，糖分積累到350克/升時進行。11月下旬採收，一般在上午12時以前採摘，氣温回升後停止採摘。在採摘前3個月清除葡萄樹上的病果、青果、爛果，採摘時不允許帶有雜物。4.8月底打葉，使葡萄果穗充分見光，加速糖分積累，提高含糖量。5.事先挖好土坑，邊採摘邊修剪和埋土。6.在氣温低於-10℃時，用壓榨機緩慢壓榨。二、栽培技術1.中耕鬆土中耕、鬆土、除草，保持土壤疏鬆和無雜草狀態。2.灌溉次數灌水實行“前促後控”，以溝灌為主。①在葡萄萌芽前後灌1次萌芽水，促進發芽整齊，利於新梢早期迅速生長。②灌花前水1次促進新梢、葉片迅速生長。③灌花後水1次。④幼果迅速膨大期每15～20天灌水1次，需灌2～3次，利於漿果迅速膨大。⑤在入冬前灌封凍水，以利根系植株安全越冬。花期及採收前3個月禁止灌水。3.施肥要求①基肥 1～3年生採取穴施，在株間挖30×30×40釐米坑，667平方米施腐熟的有機肥1～1.5立方米，加入磷酸二銨25千克在葡萄採收後至埋土前施入；4年生成齡樹採取溝施，在距葡萄50釐米處挖寬30釐米、深40釐米溝施入，667平方米施腐熟有機肥2～3立方米。②追肥 發芽前667平方米施尿素15千克，花前667平方米施磷酸二銨20千克，漿果膨大期667平方米施磷酸二銨25～30千克、鉀肥10～15千克。漿果採收後結合施基肥667平方米加施磷酸二銨25千克。在距葡萄植株30～50釐米處挖深15～20釐米淺坑施入，施後立即灌水。用奇麗施、0.5%磷酸二氫鉀、0.3%尿素，間隔10～15天噴3～4次。4.整形修剪整形採用無主幹多主蔓規則扇形，選留3個主蔓，主蔓上直接着生結果枝組，根據品種特性，配備6～9個結果枝組，每平方米架面留15～30個新梢，單株留結果枝15～20個。①主蔓的更新 6～8年生從萌櫱中選留粗壯、方向好的新梢按幼樹整形法培養成主蔓，同時逐步更新主蔓，1～2年內剪除主蔓，完成更新工作。②修剪技術 採收完後立即進行冬季修剪。長梢修剪：剪留7～12芽。中梢修剪：剪留4～6芽。短梢修剪：剪留2～3芽。按照籬架無主幹三主蔓規則扇形要求，結果母枝採用長、中、短梢修剪，使其均勻分佈，延長枝長留，側生枝短留，生長勢強的長留，弱的短留，粗壯枝長留，細弱枝短留，幼小樹長留，大齡樹短留，枝條少的樹長留，多的短留。除去距地面30釐米以下的枝條，主蔓按25～30釐米選留結果母枝。③夏季修剪 出土後，將主蔓與結果枝均勻傾斜綁縛於鐵絲架面上，枝蔓高度不得超過第2道鐵絲（從上向下）。在新梢萌發後去除30釐米以下的枝條、過多的萌芽和新梢，每芽眼留1個強壯新梢，每平方米架面留15～30個新梢，單株留結果枝15～20個。當新梢長至30～40釐米時均勻綁在鐵絲上，不能交叉重疊，及時摘除卷鬚。營養枝留8～12片葉摘心，副梢留1～2片葉反覆摘心。5.葡萄採收葡萄達到採收指標後，即可採收。採摘時輕拿輕放，避免落粒造成損失。6.埋土與出土①埋土 邊修剪邊埋土，埋土時將葡萄枝條都順向一個方向，覆土蓋住所有枝條，厚度25～30釐米。②防鼠 在葡萄溝內撒施藥防鼠害。

③出土 當翌年樹液開始流動時至萌芽前，在4月上中旬，出土後及時清溝，保證灌水。7.病蟲害防治①抓好全年性的清園工作，隨時剪除並徹底銷燬病蟲害潛伏的葉、枝、果等。徹底清除越冬病蟲，常用的剷除劑為石硫合劑＋0.3%五氯酚鈉。提早在病害發生之前噴保護劑。②加強管理，培養健壯的樹勢。以有機肥為主，化肥為輔，增施磷、鉀、鈣肥和微量元素，控制氮肥用量。及時疏除枝葉，增強通風透氣性，防止發生葡萄病害，促進果粒內水分蒸發。③根據防治對象發生規律，合理選用農藥、噴藥時間及方法，混合交叉用藥，以免產生抗藥性，從而提高農藥的利用率。   ④噴藥做到“四統一”，即統一藥劑、統一噴藥濃度、統一噴藥時間、統一噴藥方法，以提高防治效果。