李子泡酒的功效與作用及禁忌

説到李子，相當大家都並不陌生。李子的味道酸甜適宜，果肉脆脆的，口感非常獨特，李子不僅好吃，還有非常高的營養，食用方法也多樣化，其實生吃與李子泡酒的食用方法更加廣泛。

李子泡酒的功效與作用

1、李子酒可以促進消化李子始終能夠促進胃酸分泌的水果，而且李子還能分泌出胃消化酶，能夠促進腸胃蠕動。所以食用李子後，人們往往覺得胃口大開，這就是因為李子能促進消化的作用。所以李子釀製成的李子酒很適合那些胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者應用，可以有效改善病症哦。

2、李子酒可以清肝去水李子中含有多種氨基酸，而氨基酸我們知道，對於治療肝硬化腹水大有好處，把李子釀成李子酒可以清洗肝，使肝硬化的狀況得到緩解。

3、李子酒還能降低血壓李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯着的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。李子連核泡酒，也具有明顯的利水降壓作用，同時還能消咳化痰。這也是喝果酒比吃鮮果好的原因。

4、李子酒可以美容養顏李子富含膳食纖維和果膠，對治療便祕和美白肌膚有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑，細化皮膚，是美容人士的福音哦。

李子泡酒的禁忌

李子酒一般人都可以喝，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是，李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，所以，飲用李子酒要適量，另外，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者不要喝李子酒。

李子酒怎麼做

1、挑出紅李子1000克；用少量麪粉洗淨，晾乾。

2、李子剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手揉勻，至白糖化開。

3、裝入洗淨晾乾的瓶中（我裝了3瓶），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵後會膨脹，產生氣體。

4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發酵的階段，發酵時間根據氣温不同，大約為7--15天。

5、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次。

6、第12天，將李子酒過濾，倒出一杯自釀的美酒。

李子泡酒需注意哪些事項

1、白酒的口感根據自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的。

2、李子的水分要徹底晾乾或者擦乾，刀具和泡酒的器皿要消毒。

3、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤。

4、白糖儘量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。

5、選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以後逐層去除掉上面的李子。

6、泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處，冰箱冷藏裏最好，若器皿太大，避免陽光直曬。

7、浸泡一星期後，紅李酒的澀味開始變淡，兩週以後甜味釀了出來，着急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。

如上所述，李子是一種營養美味的水果，經常吃對人體有諸多好處。李子酒也是一種養生保健酒，偶爾喝上一杯能養顏美容、促進腸胃蠕動等功效。有好就有壞，李子酒不可過量飲用哦，小心喝多了傷肝、胃！