板栗液膜貯藏保鮮技術

板栗液膜貯藏保鮮技術是安徽省科委下達的“八五”攻關項目，目的是研究降低板栗常温貯藏中的蟲害、黴爛及失水，提高板栗好果率。根據板栗貯藏中生理生化變化的特點，研製出高效、低毒、低殘留的液膜保鮮劑等一整套板慄貯藏保鮮技術，該項技術可人為控制板慄貯藏中的生理變化過程，達到保持板栗原有品質及風味基本不變。該項技術於1994年1月25日通過省級專家鑑定，專家一致評定該項技術為國內首創，處於國內領先水平，國際先進水平。目前國外板栗多采用低温貯藏，我國國情不可能在板栗產區建立較多的冷庫，因此常温貯藏保鮮板栗，有十分重要現實意義。該項技術特點：

（1）常温液膜貯藏保鮮5個月，板栗色、香、味基本不變。

（2）液膜保鮮劑高效、低毒，好果率可達90%以上。

（3）保鮮板栗殘留低於FAO/WHO規定的標準，屬於無公害的果品。

（4）液膜保鮮劑原料易得，價格便宜，工藝過程簡單，省工、省時，費用低廉。處理1公斤板栗約需保鮮費0.1元，貯藏3～5個月，每噸板栗可獲利0.40～0.50萬元，經濟效益顯著，是山區脱貧致富的重要途徑，對促進山區經濟發展，改變山區落後面貌，有重要經濟意義、社會意義和生態效益。

液膜保鮮劑配方及處理工藝是本項成果的關鍵技術。實施該項技術要點：

（1）適時進行殺蟲處理，使蟲卵和幼蟲在慄果內消亡。

（2）根據板栗在貯藏中的生理變化特點，加入液膜劑抑制板栗過氧化酶的活性，降低呼吸強度，減少黴爛、失水及代謝速率，延緩板栗衰老，保持板栗外觀、品質及風味基本不變。

（3）調控庫房內的温、濕度，給板栗貯藏造成一個適宜的環境。

該項成果可在大別山區、皖南山區，河南、河北及湖北等板栗產區使用推廣。注意事項：

（1）慄果成熟度要高，要剔除嫩果、壞果。

（2）要及時殺蟲消毒。

（3）浸膜前要水洗乾淨。

（4）加強貯期管理，防止鼠害及意外損失。