黃豆怎樣發豆芽,黃豆芽和綠豆芽的區別
1、首先要選擇新鮮的黃豆,黃豆的顆粒最好飽滿圓潤,然後找一個可以放黃豆的盆,盆的大小根據你自己想發的黃豆芽數量而定。2、準備一塊乾淨的布,最好是紗布,用水打濕之後直接蓋在黃豆上。3、等待豆子大多數發出了芽之後,可以稍微修剪掉一些發的不好或者乾脆沒有發芽的豆子。4、剩下的工作就是澆水了,水要澆透,要讓每一根正在發芽的黃豆都能接受到水的滋潤,這樣才能更好的發芽。
一、黃豆怎樣發豆芽
1、首先一定要選擇新鮮的黃豆,黃豆的顆粒必須要飽滿圓潤,然後再找一個可以放黃豆的盆,盆的大小一定要根據黃豆芽數量決定。將黃豆倒進盆中之後再倒一些水,以浸泡黃豆的量為準,等水把黃豆全都泡的發起來了就將水倒掉,差不多半天左右就能完成這一步驟。
2、準備一塊乾淨的布,儘量選擇紗布,然後用水打濕之後直接蓋在黃豆上。將盆放在一個比較暖和的地方,但不能被太陽暴曬,最後就可以等待黃豆發芽。
3、等豆子大多數發了芽之後,可以稍微修剪掉一些發的不好或者沒有發芽的豆子。然後再用一個下面有漏洞的盆,盛住第1個有豆芽的盆,中間可以使用木條之類的東西做擋板,這樣可以不破壞剛剛生長出來的黃豆小芽。
4、剩下的工作就是澆水,水一定要澆透,必須要讓每一根發芽的黃豆都吸收到水分,這樣它們才能更好發芽。澆水次數主要根據生長速度決定,澆的多些豆芽就發的快些。
二、黃豆芽和綠豆芽的區別
1、本質不同
黃豆芽是黃豆泡水之後所發的芽,綠豆芽是綠豆泡水後長出的芽。
2、外觀不同
(1)黃豆芽的根比較粗壯,豆瓣很厚而且顏色呈黃色,而綠豆芽的根很細,豆瓣顏色呈淺綠色。
(2)黃豆芽的豆瓣也比綠豆芽的豆辦更大一些,黃豆芽的豆瓣直徑大約為1-到1.5cm,綠豆芽的豆瓣直徑大約為0.2-03cm。
3、營養成分不同
綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多,但是黃豆芽的營養素比綠豆芽高,營養價值也略高於綠豆芽。
4、做法不同
黃豆芽適合久炒後進行食用,而綠豆芽含水量比黃豆芽更高,一般是用來素炒,烹炒時間一定要短。
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