淮山和山藥的區別，淮山和山藥的產地區別

外觀：普通山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，表皮較為光滑；而淮山藥的表皮具有許多的坑點，佈滿鐵鏽樣的斑點。品質：普通山藥由於人工大量栽培所以含的水分很多；而淮山藥質地較為細膩堅硬不易折斷。產地：淮山的原產地在江蘇安徽附近；其他地方的通稱為山藥。切口：普通山藥切面切開一段時間就會變黃；而淮山不會。

一、淮山和山藥的外觀區別

普通山藥一般都是比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗下面的部分卻比較細，表皮較為光滑，沒有像鐵鏽似的斑點。而淮山藥的表皮具有許多的坑點，表面則是佈滿鐵鏽樣的斑點，而且是清洗不掉的。

二、淮山和山藥的品質區別

普通山藥由於人工大量栽培所以含的水分很多。而淮山藥質地較為細膩堅硬，不易折斷，並且密度大，拿起來有點像拿石頭的感覺。

三、淮山和山藥的產地區別

淮山是藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是產於原產地的藥材，在我國淮山的原產地在江蘇安徽附近，只有產於那裏的才能被稱為淮山，其他地方產於我們通稱為山藥，其藥用和營養價值無法與真正的淮山相比。

四、淮山和山藥的切口區別

普通山藥切面切開一段時間就會變黃，淮山藥不會，切口的乳白色可以維持很長時間。此外，普通山藥只需簡單刷洗，表皮就會變得光滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。