淮山藥和鐵棍山藥的區別是什麼
山藥想必大家都很熟悉,是我們生活中很常見的一種食材,在我國的種植範圍很廣泛。山藥的皮呈土黃色,裏面的果肉呈白色,吃起來很滑嫩。而山藥的品種也是非常多的,其中包括我們今天所要説的淮山藥和鐵棍山藥。
淮山藥和鐵棍山藥的區別是什麼
淮山藥包括鐵棍山藥,鐵棍山藥是懷山藥品種最好的一種。
1、淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥,這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上,淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有:“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土,則千周同而效異”,這也正是“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳”的緣由。它的意思是説,淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、鐵棍山藥河南省焦作市的懷山藥有很多品種,鐵棍牌山藥就屬於其中的一個,它是最好的懷山藥,營養價值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比,其營養價值、保健作用都是有一定差別的,近年來其知名度越來越響亮也使其成為了饋贈的佳品。
淮山藥和鐵棍山藥的食用價值
1、滋腎益精。鐵棍山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
2、益肺止咳。鐵棍山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
3、降低血糖。鐵棍山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽。鐵棍山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的食療法
1、小兒遺尿:山藥、桑螵蛸各等量,共研細末,開水沖服,1日2次,每次服3~6克。
2、小兒夜啼:淮山藥、茯苓各15克,煎湯,加白糖適量,調服。連服半月。
3、哮喘:山藥搗爛,約半碗,加入半碗甘蔗汁,和勻,燉熱飲之。
4、消化不良:山藥適量,生一半,炒一半,研為末,米湯送服,每日2次。
5、再生障礙性貧血:山藥30克、大棗10克、紫荊皮9克,水煎服,每日1劑,分3次服。
6、腹瀉:山藥15克、炒山楂15克,紅糖適量,加水煎服。每日1劑,分3~4次服。或淮山藥30克與雞內金1個炒香研末,每次5克,入糯米中煮粥食。每天1劑,連服數劑。
吃山藥的注意事項
1、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
2、山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。
3、山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
4、山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。
5、山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
淮山藥和鐵棍山藥最主要的區別就是產地不同。兩者同屬山藥的種類,其食用價值都是差不多的,都有一定的降血糖、滋陰、預防心血管疾病的功效。也可以通過食用它們來達到一定的藥用輔助作用。
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