牛蒡子和山藥的區別

牛蒡別稱大力子、惡實、牛蒡子等，原產於中國，一千多年前日本從中國引進並改良成食物，山藥別稱薯蕷、土薯、淮山等，為藥食兩用的中藥材，二者在外觀形態上很相似，很多人並不能很好的進行區別，下面我們就一起來看一看牛蒡和山藥有什麼區別吧。

牛蒡和山藥的科屬區別

1、牛蒡：牛蒡為界植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、桔梗目、菊科、管狀花亞科、菜薊族、牛蒡屬二年生草本植物。

2、山藥：山藥為植物界、被子植物門、單子葉植物綱、百合目、百合亞目、薯蕷科、薯蕷屬纏繞草質藤本植物。

牛蒡和山藥的形態區別

1、牛蒡：牛蒡具粗大的肉質直根，有分枝支根。莖直立，高達2米，粗壯。基生葉寬卵形，莖生葉與基生葉同形或近同形。頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成疏鬆的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，花果期6～9月。

2、山藥：山藥的塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雌雄異株，雄花序為穗狀花序，雌花序為穗狀花序。蒴果不反折，三稜狀扁圓形或三稜狀圓形，花期6～9月，果期7～11月。

牛蒡和山藥的營養區別

1、牛蒡：牛蒡含有人體必需的各種氨基酸且含量較高，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，還含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

2、山藥：山藥含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，人類所需的18種氨基酸中，薯蕷中含有16種，其所含的黏多糖可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。

牛蒡和山藥的功效區別

1、牛蒡：牛蒡味苦，性寒，具有疏散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效，有治糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用，用於風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、咳嗽、消渴、癰疽、瘡疥等症。

2、山藥：山藥味甘，性平，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。