毛山藥和鐵棍山藥區別是什麼

鐵棍山藥想必大家是很熟悉的，它是山藥裏面最為有名的，它比一般的山藥要細一些，並且口感相對來説更粉嫩。一般我們用它來煲湯食用。而毛山藥也是山藥的一個品種，它的食用價值也很高，這兩者之間存在什麼差異呢？

毛山藥和鐵棍山藥區別是什麼

兩者都屬於山藥的品種，兩者的區別不大，都是屬於細根的種類。兩者在山地上有區別，鐵棍山藥有名的在河南，而毛山藥在山東。鐵棍山藥的肉質相對於來説更緊實。

什麼是鐵棍山藥和毛山藥

鐵棍山藥：產地河南，鐵棍山藥是淮山藥的一種。從體形上看，鐵棍山藥是山藥中比較細的一種，比較順直，粗細較均勻，頭尾的粗細差別不大，且一頭一尾的直徑，都要超過一角錢硬幣的直徑。而與它長相類似的山藥，同等長度的話，往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細。 從顏色上看，鐵棍山藥的外皮呈土褐色，比起和它長相稍有些類似的河北山藥，顏色要稍深一些。從肉質上看，鐵棍山藥的肉質比較細膩緊實，這才有了“鐵棍”山藥之稱。由於結構緊實，因此在製作成熟以後，口感才會綿密細膩、又沙又綿。

毛山藥：山東省濟寧地區傳統栽培品種。莖蔓生。葉綠色，卵圓形，先端三角形，鋭尖。葉腋間着生氣生塊莖，俗稱山藥豆，深褐色，橢圓形。花淡黃色，雌雄異株。地下塊莖棍棒形，長80～110釐米，橫徑3～5釐米，重400～600克。塊莖外皮薄，黃褐色，有紅褐色斑痣，毛根細。塊莖肉質細、面，味香甜，適口性好。

吃鐵棍山藥和毛山藥的好處

1、延年益壽、抗衰老。兩者中的DHEA名為青春因子，是人生命活動中非常重要的一種活動物質。它能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。因此多吃山藥而已有延年益壽的功效。

2、增強人體免疫力。由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力等保健作用。緩解更年期症狀

3、多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀，因為山藥中的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。

防肥胖

4、山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。

鐵棍山藥和毛山藥的禁宜人羣

宜：

1、男女腎虧。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

2、肺虛咳嗽者。山藥含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

3、治糖尿病。山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

禁：

1、山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來説都不宜食用。

2、便祕者少食。山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

鐵棍山藥和毛山藥比較相似，不仔細區分是很將它們難分別開來的，不過一個產地在山東，一個在河南。食用鐵棍山藥和毛山藥對人體都是有好處的，特別是糖尿病這類人羣，但是有便祕情況的這類人羣要等症狀好了之後再食用。