白朮栽培技術介紹

一、概述

白朮，菊科蒼朮屬多年生草本植物，以根狀莖入藥。具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的功能。主治脾虛泄瀉，體倦食少、胸腹脹滿、自汗、水腫、胎動不安等症。是常用中藥材，具有悠久的生產栽培和應用歷史。主產浙江、安徽。湖南（北）、江西、江蘇、陝西、河北、河北、山東、貴州、四川等省也有栽培。

株高30-60cm，花期7-9月，果期8-10月。

二、生長特性

野生白朮生於海拔1000-1800米的山坡、林地及灌木林中。家種白朮多在朝東向的坡地種植。白朮種子在15℃時開始萌發，25-30℃發芽最快，35℃以上發芽緩慢，發芽率低，並易發生腐爛。白朮出土後能經受短期霜凍。温度在29℃以下時，生長良好，高於30℃時，植株同化作用顯著下降，生長受到抑制。

白朮喜涼爽、濕潤氣候，怕高温多濕。怕澇，要求土壤排水良好。苗期怕旱，能耐寒，在冬季能耐受-10攝氏度低温。白朮對土壤要求不嚴，平原、丘陵、山區均可種植。土壤酸鹼度以微酸為好，微鹼性土壤也適宜種植。白朮不能連作，種過白朮的地，須隔5年以上才能再種白朮，否則易發病。前作以禾本科植物（如玉米、麥類、水稻）為好，不能與有白絹病的植物如十字花科的蔬菜、油菜及茄科植物（如辣椒、茄子、烤煙）、花生、山藥、瓜類等輪作。

白朮自8月下旬花蕾採摘以後到10月中旬，根莖增長較快，屬於根莖發育盛期。10月下旬-12月中旬，根莖增長速度下降，12月份以後進入休眠期。

白朮生長期如連續陰雨，影響植株生長，易發生病害；如生長後期遇到乾旱，根莖增長緩慢。

三、栽培技術

（一）種子繁殖播種前用50%多菌靈以0.2-0.4%的重量比拌種（或噴霧濕拌）或放入25-30℃藥液中浸種。以殺死種子中攜帶的真菌。

1、播種：春播，一般從3月下旬-4月下旬，當地氣温升至12℃以上時均可播種。播種過早，幼苗易受晚霜危害；過遲，幼苗生長不良，影響產量。一般採用條播，保持行間距20釐米，相距1釐米有一粒種子，深約3cm。畝用種15-20斤。

2、苗期管理：幼苗出土後，結合間苗，拔除過密與病弱幼苗。如遇乾旱，可在早晨或傍晚澆水。視苗生長情況，可於7月上旬追肥一次，每畝用人畜糞肥500-700公斤。

3、術栽的收穫與儲藏：11月上旬，苗葉變黃時，可選晴天挖起術苗，將尾部鬚根剪去，在頂端約3釐米處剪去苗葉（勿傷芽），同時剔除病、傷術栽。在陰涼通風室內攤放1-2天，術栽表皮發白後貯藏。

一般一畝術苗可栽種6-8畝大田。

（二）移栽:

土壤及種苗處理：整地時每畝用1公斤五氯硝基苯（或敵克鬆或50%多菌靈每畝1-2kg），也可用石灰50-75公斤撒於土面翻入土中，進行土壤消毒。適量辛硫磷防止地下害蟲。術栽移栽前用50%多菌靈或50%託布津600-800倍液浸種10分鐘，晾乾後栽種。

土壤粘重、地勢低窪、排水不良的土壤不宜種植白朮。整地前每畝施腐熟堆肥2噸，耕地時翻入土中作為基肥。四周排水溝開深些，以利於排水。因各地氣候條件不同，栽種期有早有遲，一般從11月下旬至次年4月中旬均可栽種。在適栽期限內，愈早栽種，產量愈高。

種栽個頭越大，產量越高。

一般採用穴栽，行距27釐米，穴距20-27釐米或25*15釐米。大栽每穴栽一株，小栽每穴可栽兩株。每畝約栽8000-10000株。栽種深度以頂芽在土下4釐米左右為宜。覆土時可施50公斤過磷酸鈣。

四、田間管理

1、中耕除草追肥：中耕除草一般與追肥相結合，即除草後追肥。大雨之後應及時鋤鬆表土，以促進生長減少病害發生。8月中旬採摘花蕾之後，根莖進入迅速發育成長階段，及時給以充足的營養物質是增產的關鍵。應多施磷鉀肥。總之，白朮的追肥要做到“施足底肥、早施苗肥、重施摘蕾肥、增施磷鉀肥”。

2、白朮最怕高温多濕，應特別注意排水。尤其大雨之後應及時檢查並疏通排水溝。俗語説：“白朮難過三伏天，過了三伏保豐年”。白朮稍耐旱，如不十分缺水，不必澆灌。

3、摘除花蕾：7月中旬前後須及時採摘花蕾，根莖方能生長肥大。一般在20-25天內分多次摘完。摘蕾應在頭狀花序將要開放時進行。過早，影響發育，過遲，則消耗養分多，影響根莖產量。經對比試驗，白朮摘除花蕾的比不摘花蕾的，產量可提高一倍。

五、病蟲害防治

1、立枯病:又稱"爛莖瘟"，由真菌中的一種半知菌引起，主要危害白朮幼苗。發病時莖基部出現黃褐色的病斑，擴大病部呈黑褐色幹縮凹陷，最後病株倒伏而死。早春多陰雨、低温、土壤粘重板結時易發生。

防治防治方法：雨後及時鬆土，防止土壤板結；排除田間積水；用5%石灰乳澆灌病株；發病初期可用50%多菌靈或50%甲基託布津800-1000倍液澆灌。

2、白絹病:又稱"根莖腐爛病"，由真菌中的一種半知菌引起。發病初期地上部分無明顯病狀，後期根莖內菌絲穿出土層，並佈滿莖杆基部根莖及四周土表。被害植株頂梢凋萎下垂，最後整株枯死。4月下旬-5月上旬開始發病，6-9月高温高濕為盛發期，土壤排水不良及施用未經腐熟的有機肥料均能使發病加重。

3、鐵葉病又名"癩葉病"，由真菌中的一種半知菌引起發病，主要危害葉片，由植株基部葉片逐漸向上蔓延，在白朮整個生長期間均能危害，一般4月下旬開始發病，直至收穫都有發生，6-8月為發病盛期，摘蕾後發病最快，病情發展後，白朮葉片枯死。發病初期用50%多菌靈或50%甲基託布津或50%退菌特，7-10天噴一次，連續3-4次。

4、鏽病又稱"黃斑"，由真菌中的一種擔子菌引起。發病初期，葉面出現黃綠色略隆起的小點，後期病斑處破裂穿孔，葉片枯死。5月上旬開始發病，5月下旬至6月下旬為發病盛期，潮濕是鏽病迅速發展的主要原因。發病初期噴97%敵鏽鈉300倍液或25%粉鏽寧1000倍液防治。

5、根腐病又稱"幹腐病"，由真菌中的一種半知菌引起，發病後白朮枝葉成萎蔫狀，乾枯至死。4月中旬開始發病，6月為發病盛期。病菌在土壤中能活5年以上。在根線蟲或地下害蟲活動頻繁，以及天氣時晴時雨，植株生長不良的條件下容易發病。發病初期用50%多菌靈或50%甲基託布津500倍液灌根。

上述病害應採取綜合防治措施。

農業防治:白朮收穫時把病株葉集中燒燬，以減少菌源;選育抗逆力強的高產品種;嚴格實行與禾本科作物輪作。忌連作，間隔3-5年再種;施足基肥，增施磷鉀肥和經腐熟的有機肥，使植株生長健壯，提高白朮抗菌力;注意開溝排水，降低田間濕度;露水未乾時不可在田間操作。

藥劑防治:整地時每畝用1公斤五氯硝基苯，也可用石灰50公斤或石灰氮30公斤撒於土面翻入土中，進行土壤消毒;術栽種前用甲基託布津或苯駢咪唑1000倍液浸種10分鐘，晾乾後再種;防治鐵葉病可在發病前用1:1:100的波爾多液進行防治，每隔10-15天1次，連續3-4次。防治根腐病，發病初期可用50％甲基託布津1000倍液噴霧。白朮苗期結合防治地下害蟲，可用40％樂果2000倍液或90％晶體敵百蟲1000倍液加敵克鬆1000倍液澆株，每隔10-15天1次，連續2-3次。防治白絹病、立枯病，可用5％石灰水或將病株帶土移出燒燬，並在病株四周撒石灰粉消毒。也可施5-7克"白絹靈"（木霧82）製成品，如發現中心病株，可在病株周圍施10-15克，效果較好。防治鏽病，噴波美0.3-0.4度的石硫合劑。

蟲害術籽蟲:主要危害種子，並咬食花蕾底部的肉質花被，嚴重時造成種子顆粒無收。防治方法:消滅越冬蟲源;選育抗蟲品種;用50％敵敵畏800倍液噴霧，第1次在80％左右花蕾開花時，第2次宜在花蕾全部開花時，視蟲害情況可隔7－10天進行第3次防治。

長管蚜:又名"術蚜"。是白朮產區常見的害蟲。長管蚜密集在嫩葉、新梢上吸取汁液，使葉片發黃，植株萎縮，生長不良。防治方法:剷除地邊雜草，減少越冬蟲數;用40％樂果1500-2000倍液噴霧，防治效果較好。

小地老虎:常從表土處咬斷幼株及幼嫩枝葉。防治方法:清潔田園，除盡周圍雜草和枯枝落葉;用麥麩或青葉菜草拌敵百蟲誘殺;早晚人工捕殺。

蠐螬:咬食根莖成凹凸不平的空洞，植株逐漸黃萎，嚴重時枯死。防治方法:施用腐熟肥料，減少成蟲產卵量;堅持土壤消毒，殺死幼蟲;為害期可用90％敵百蟲1000-1500倍液澆

六、收穫加工

1.收穫：白朮於栽種當年冬季收穫。以10月下旬至11月上旬為宜。選晴天，挖出根莖，抖去泥土，剪除莖幹，不用水洗，運回加工。

2、加工有烘乾、曬乾兩種:烘乾的稱炕術，曬乾的叫生曬術。一般以炕術為主。

生曬術:將鮮白朮抖淨泥沙，剪去術杆，日曬至足燥為止。

一般畝產乾白術300kg左右，新品種、高產田可達400-450kg。