螃蟹死了還能吃嗎，吃死螃蟹的危害

剛剛死的螃蟹可以吃，但螃蟹死亡時間超過半個小時以上是不建議食用的。死螃蟹的危害：螃蟹死後體內的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，導致口感變差，同時組氨酸會轉變成一種名叫組胺的致敏物資，吃後會導致血管擴張等過敏反應，嚴重者會有生命危險。螃蟹死後，微生物細菌就會快速繁殖，產生的毒素易致食物中毒。

一、螃蟹死了還能吃嗎

1、需要根據螃蟹死亡的時間長短方可判斷是否可以吃，如果是剛剛死的螃蟹，可以馬上吃。

2、如果死亡時間超過半小時以上，則可能產生毒素，建議大家高温烹飪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1、死螃蟹口感變差

（1）因為螃蟹體內含有組氨酸，螃蟹死後，體內的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉。

（2）所以死掉的螃蟹肉質會變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣。

2、死螃蟹易過敏

（1）螃蟹死後蟹肉裏所含的組氨酸會轉變成組胺。

（2）這種組胺是一種致敏物質，人吃後會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏症狀。

（3）嚴重者呼吸循環衰竭，有可能發生生命危險。

三、死螃蟹易致食物中毒

1、螃蟹喜歡吃腐爛的動植物屍體，其中含有大量的細菌。

2、螃蟹活着的時候，新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖。

3、螃蟹死後，微生物細菌就會快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等症狀。