死亡的螃蟹能不能吃，食用死亡的螃蟹容易引起食物中毒

死亡的螃蟹不能吃，螃蟹死後體內會產生一類有害物質，食用後可能會中毒。

螃蟹死後，其體內的氨基酸會腐敗化身為腐胺及吲哚等有害物質，這些有害物質即使經過高温烹煮也不能徹底破壞掉。

所以如果買了螃蟹來不及吃，可以將其捆好後放在冰箱裏進行冷藏，不要冷凍，這樣螃蟹可以存活3-5天。

一、死亡的螃蟹能不能吃

1、半死不活或者已經死透了的蟹是一定不可吃的。

2、螃蟹死後，它體內所含的氨基酸就會腐敗，化身成為腐胺以及吲哚一類的有害物質，這些有害物質即使經過高温烹煮也不能把它們徹底破壞掉，而且螃蟹死的時間越長，這些腐胺以及吲哚類的物質所含的量就越多，所以食用死螃蟹可能會中毒。

3、買了螃蟹來不及吃，可以捆好後放在冰箱冷藏即可，不要冷凍，或者拿一些冰袋冷凍後放在泡沫箱裏，這樣螃蟹可以存活3至5天。

二、螃蟹要注意六不吃

通常來説，螃蟹六不吃，不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。

1、不可吃生蟹

生的螃蟹是萬萬不可吃的，由於生的螃蟹中有非常多寄生蟲，吃生蟹會出現非常多寄生蟲病。雖然有很多地區有吃生醃蟹的傳統，但這個食物不是每個人的腸胃都能接受的。

2、不可吃死的螃蟹

千萬不要吃死的螃蟹，由於它死後，螃蟹體內產生非常多種毒素，長期食用會導致食物中毒。

3、不要吃蟹腮

蟹腮是不可吃的，由於它的腮有過濾功能，經常會沾上一些污垢，打開蟹殼後，蟹體上兩排灰色扇形而且軟綿綿的軟肉就是蟹腮，要把蟹腮丟掉。

4、不要食用蟹心

蟹心是不可食用的，由於蟹心是一種極寒的東西，而蟹心則是最寒冷的地方，如果將蟹殼切開，在蟹心的中間，有一層黑色的薄膜，與蟹腮相連的白色六邊形就是蟹心，食用時要將其丟棄。

5、不要吃蟹胃

蟹胃是不可吃的，由於蟹類是一種雜食性動物，愛吃腐爛的肉，裏面有非常多污垢，如果你把蟹殼剝開，會發現裏面有一些蟹黃，蟹黃下面是一個三角形的肚子。

6、不要食用蟹

蟹腸是不可食用的，它的腸子在蟹肚蓋上，顏色為黑色，剖開肚臍可以看到一條黑線連接着蟹體，這條黑線就是蟹腸。

三、怎麼看螃蟹是蜕殼還是死了

1、螃蟹脱殼後會變軟，但頭部還有氣泡冒出，如果沒有氣泡，就説明它已經死了。

2、這種動物通常生活在海里或近海區，也有的可以在淡水中生存。它的體表有一層硬殼，可以起到保護作用。

3、大部分螃蟹為雜食性動物，也有少數為肉食性，比如梭子蟹可以不是魚蝦等，還有一些則濾食藻類。