宰鵝脱毛方法快速

回答：將宰好的鵝用冷水衝一遍，然後放入熱水中，將其上下左右翻動3-5遍，以保證把鵝的全身都燙到；把鵝從熱水裏撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，然後清理鵝嘴裏面的表層；順着鵝的脖子把鵝毛推出，然後順着鵝毛的長勢先拔前後背的鵝毛，再拔翅膀和腿部的鵝毛；所有鵝毛拔掉後用清水將鵝身漂洗乾淨，將漏拔的鵝毛整理乾淨即可。

一、宰鵝脱毛方法快速

1、首先要將高度數的酒倒入碗裏，把鵝抓住，抓住翅膀用腳夾着它的肚子，以防鵝掙扎，然後用另外一隻手弄開鵝的嘴巴，這時候換手，用抓翅膀的那隻手一併抓着鵝的頭，另外一隻手拿碗裏面的酒灌入鵝的嘴巴里面。

2、等待10分鐘左右，就會發現鵝搖搖晃晃，站不穩了，這樣殺鵝不僅比較容易，鵝肉還有一股酒香味，接着用一隻手抓住翅膀和頭部，另外一隻手拿刀，割破鵝的喉嚨，讓鵝血流在碗裏；血流乾淨以後，將放了血的鵝裝入桶裏面，再用冷水衝一遍，要保證冷水浸入到毛根部。

3、然後將衝過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3-5遍，保證鵝全身都燙到，再把鵝從熱水裏撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，同時清理乾淨鵝嘴裏面的表層，一隻手託着脖子，另一隻手順着鵝毛的紋路用力地推，就可把鵝毛推出。

4、一定要一大塊鵝毛一起推，不然很容易連皮都推掉，順着鵝毛的長勢，先前後背，再兩翅膀和腿拔毛，如果有拔不動的感覺，就需要把鵝放到熱水裏再燙一下，把大體的鵝毛拔掉，然後用清水清洗乾淨，再把拔漏的鵝毛整理乾淨。

二、鵝肉怎麼做比較好吃

1、用料：鵝肉1000克，油豆腐300克，適量食鹽、醬油、味精、料酒、調和油。

2、做法：將鵝洗淨剁塊，鍋燒熱，放入調和油，放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥，放醬油增色，放入豆泡，加入清水燒製60分鐘左右，然後放入鹽、味精等調料，翻炒均勻即可上桌食用。