田螺快速吐泥的方法
回答:可採用放鐵器的方法,將田螺倒進裝滿水中的盆中,之後往盆內放進鐵器,如刀、鐵釘等,之後田螺聞到鐵鏽味會吐出泥沙。還可用食鹽浸泡,先將田螺清洗幾遍,之後倒進裝滿水的盆中,在盆中加入適量食鹽,田螺會因為鹽分的刺激會不斷吸水吐沙,浸泡4小時左右換水一次,在重新加入適量食鹽浸泡,直到盆中水變乾淨即可。
一、田螺快速吐泥的方法
1、放鐵器
將準備好的田螺放進裝滿水中容器中,在往容器內放進鐵器,如刀、鐵釘等,之後田螺聞到鐵器味就會吐出泥沙。
2、食鹽浸泡
將田螺放進盆中,用清水沖洗幾遍,之後在盆中加入適量食鹽,田螺會因為鹽分的刺激會不斷吸水吐沙,浸泡4小時左右換水一次,在重新加入適量食鹽浸泡,之後觀察田螺是否還在吐沙,若水中還有泥沙則需繼續浸泡,直到水變乾淨為止。
3、食油浸泡
往盆中倒滿水在加入適量色拉油,攪拌均勻後倒入田螺,保證水位高於田螺即可,色拉油有潤滑作用,同時還可讓田螺缺氧使其快速吐沙,之後放在陰涼處讓田螺吐泥,每天換水1-2次,每次換水需重新加入適量色拉油。
4、剪尾拔螺
將田螺尾剪掉後,用2個瀝水籃蓋住並上下搖晃5-10分鐘左右,田螺裏外的泥和髒東西就幾乎去除乾淨了,之後用水沖洗下在放進瀝水籃搖晃,之後看洗出的水是否乾淨即可。
二、田螺的挑選技巧
1、觀察活動情況,選擇那些吸附在容器壁上的田螺,這些幾乎都是鮮活的田螺。
2、聞田螺味道,質量較好的田螺有一股淡淡的腥味,不新鮮的田螺則有一股腥臭味,甚至有腐敗的味道。
3、觀察田螺形狀,看田螺外殼是否飽滿,尤其是外圈的大殼,選擇那些外殼飽滿的田螺。
4、根據大小挑選,選購田螺時,挑選那些個頭較大的田螺,個頭大的田螺肉多,味道更佳鮮美。
5、挑選母田螺,母田螺口感要比公田螺好吃,可觀察田螺的觸角,母田螺的觸角較細且較長,而公田螺的觸角短而粗。
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