鴨子如何快速拔毛，脱毛水温大概多少度合適

回答：在殺鴨子之前給鴨子灌一些白酒，這樣鴨子的毛孔就會張開，方便後續拔毛；在殺完鴨子之後，立即用冷水把鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，同時加入適量的食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺淨；在殺完鴨子之後先把大毛拔掉，然後把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，把鴨子拿出來等冷卻之後把蠟剝掉即可。

一、鴨子如何快速拔毛

1、在殺鴨子之前可以給鴨子灌一些白酒，酒精會刺激鴨血液循壞，這樣鴨子的毛孔就會張開，殺完鴨子之後放在開水中浸泡一段時間，然後帶上橡膠手套進行拔毛。

2、殺完鴨子之後，立即用冷水把鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺淨，要注意水不要燒開。

3、在殺完鴨子之後先把大毛拔掉，然後把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，然後在拿出來過一遍冷水，等冷卻之後把蠟剝掉，這樣鴨子的細毛很容易就去掉了。

4、鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裏也很難全部浸透，熱水裏加鹼後可以迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛到鴨皮，這樣就比較容易脱毛了。

5、如果鴨子表皮的絨毛沒有去幹淨，可以用白酒塗抹一下，然後用打火機點一下燒掉細毛。

二、鴨子脱毛水温大概多少度合適

1、鴨子脱毛水温大概80℃左右比較合適，殺鴨子之前先困住鴨子的腳，防止鴨子逃跑，並準備好接鴨血的碗。

2、用刀在鴨的脖子處切一小口，大約黃豆粒大小即可，要注意切斷它的氣管。然後用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直的角度，把鴨血滴在碗內，直到滴至鴨子停止抖動為止，這個時候就可以下鍋爐燙毛了。

3、在燙毛的時候，先用左手攥住鴨掌，把鴨頭浸入鍋中，然後用手抖動。再把鴨體下入鍋中，用小木棍沿鴨體往返撥動，以便讓鴨毛透水均勻。當鴨子在水中燙3分鐘左右，鴨毛很容易拔下的時候，就説明鴨毛已經燙好，此時可立即把鴨子取出。