柿子快速變軟的方法
回答:想讓柿子快速變軟,可以把柿子和熟透的香蕉、蘋果等水果放在一起,成熟水果釋放的乙烯可以讓它變軟。也可以用50-60℃的水浸泡,一天換2-3次水,大約2天可變軟,還可以準備20ml的白酒,將柿子和白酒全部放入到密封袋中進行密封,再把密封袋放入到家中温度最高的地方,2天左右可變軟。
一、柿子快速變軟的方法
1、水果催熟法:將剛摘好的柿子放入到密封袋中,然後再放兩個熟了的蘋果或熟透的香蕉等水果,將密封袋進行密封,成熟水果釋放的乙烯可以催熟柿子,大約3天左右,柿子就會成熟。
2、温水浸泡:將柿子洗淨後,用50-60℃的温水浸泡澀柿子,一天換2-3次水,保持水温在35-40℃,密封蓋好,1-2天左右就能脱澀食用,這樣催熟的柿子肉質會較脆硬。
3、白酒催熟法:準備20ml的白酒,將柿子和白酒全部放入到密封袋中進行密封,再把密封袋放入到家中温度最高的地方,大約兩天柿子就會變熟。
4、石灰水浸泡:配製澄清的石灰水,柿子與石灰水的比例大約是10:1,倒入缸內,放入柿子,加水浸沒柿子,3-4天即可脱澀食用。
5、如果不是太着急食用,可以將未熟的柿子放入米缸中,用大米埋過它,要放多日才能變軟,原理是無氧酵解使單寧轉化,柿子減少了與外界的氧氣接觸,裏面的酶就會產生變化,就將單寧轉化了。
二、食用柿子時的注意事項
1、柿子忌於蘿蔔同食。
2、柿子不宜與螃蟹、鵝肉、雞蛋、甘薯共同食用,否則會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重者可致胃出血而危及生命。
3、柿子不宜與海帶、紫菜同食,否則會引起胃腸不適。
4、食柿子前後不可食醋。
5、柿子不宜與酸菜、黑棗、酒同食,否則會導致結石。
6、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
7、不要空腹吃柿子,柿子宜在飯後吃。
8、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯,以防患胃柿石症。
9、不應吃大量柿子,柿子含有大量的糖類,吃太多對牙齒和口腔都有不利影響。
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