豆角價格多少錢一斤

豆角的外表大部分都呈現青綠色，看上去非常誘人。它還是一種營養價值很高的蔬菜，在生活中也是市場能看見它的身影。豆角的口感非常好，所以深受消費者的喜歡，想必喜歡吃它的人還是比較關心它的價格的。

豆角價格多少錢一斤

豆角的價格大概在2.5元至4元之間一斤。豆角的品種非常多，不同的品種之間的價格也會不一樣。豆角的價格還會根據地域的不同而有所區別。

豆角的品種

1、四季豆：四季豆是市場常見的豆角品種，豆莢瘦長、圓潤、肉厚、顏色嫩綠。四季豆食用時主要食用豆莢，因此以表面光滑，豆子不飽滿的為佳，這樣的四季豆豆莢肉比較厚，口感更好。四季豆可以炒制、燜制，非常可口。

2、豇豆：豇豆外形細長，一般長30~40cm，豆莢肉比較薄，整體緊實脆嫩。豇豆適合炒制或用來製作泡菜。製成酸豆角後非常美味，可以製作酸豆角炒肉末，直接炒制或焯熟涼拌也很好吃。

3、油豆角：油豆角身材較胖，較普通豆角豐滿，表面能看到飽滿的豆子造成的突起。油豆角顏色翠綠，有時帶有一些紫色紋路，非常漂亮。由於豆莢肉非常肥厚，所以油豆角最適合燜或燉煮，例如肉燜油豆或土豆燉豆角。

4、扁豆：扁豆是非常常見的豆角品種，外形扁平而得名。扁豆表皮質感細密，有輕微的起伏，豆莢肉較厚，豆子不飽滿的口感更好。扁豆適合炒或燜，將扁豆切絲後炒制是常見的家常菜。

5、貓耳豆：貓耳豆的花朵和豆莢都比較具觀賞性，因此很多人喜歡在自家庭院裏種植貓耳豆，夏秋收穫後還可以食用。貓耳豆長10cm左右，豆莢扁而寬，邊緣捲曲，形似貓耳，還有紫色的品種。貓耳豆可以炒制，口感微苦，味道清香。

豆角怎麼挑選

豆角無論品種，挑選手法大致相同，通常是將一頭的尖角折斷，看看能否從邊緣處拉出老筋。另外，如果豆角的豆莢鬆軟，看起來豆子很飽滿，説明豆角有些老，如果豆莢青翠緊緻，表面平滑，豆子很小，説明豆角很嫩。

1、捏一捏豆子：一般來説，豆子越小豆角越嫩。超級嫩的豆角幾乎不含豆豆，吃起來好吃而且還省火，也比較好處理。

2、看頭尾筋長度：有的豆角頭尾的筋特長，就可以判定這不是一般的老了。這樣的豆角因為很老怎麼做都不會很好吃，而且會很難入味。

3、掰開看：我們擇豆角除了要擇掉頭尾，還要弄成小段，這是考驗豆角嫩不嫩最重要的一點。出來好長的筋想當然是非常老的。

4、看顏色：一般顏色越遷的豆角越嫩，反之則會非常老。尤其是紫紅色的，豆豆又大又老，很難熟且入味特困難，簡直是無形中多吃了很多鈉。

豆角的吃法

肉末炒豆角

食材：豆角、豬瘦肉、油、姜蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、葱花。

做法

1、將豆角摘洗乾淨，順長切成絲備用。

2、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許濕澱粉醃製一會兒。

3、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。

4、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豆角絲翻炒。

5、豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味，放入適量水稍煮。

6、水分炒幹，豆角軟爛以後，放入事先炒好的肉末炒勻，加鹽和葱花調味後出鍋即可。

引起豆角的品種非常多，所以在價格上會有一些不同，如果需要購買的話，還是應當以當地的價格為主。在購買時我們要學會分辨豆角的好壞，好的豆角表面鮮豔，沒有黑點或者蟲眼，反之則不新鮮，最好是不要購買了。