麻竹筍怎麼做好吃又簡單,麻竹筍市場價格多少錢一斤
竹筍是我們生活中比較常見的蔬菜,但這種蔬菜屬於季節性的,因為它的上市時間非常短。不過喜歡吃這種食物的人卻不在少數,麻竹筍也是其中一種,具有鮮嫩、爽口等多種特點。下面我們一起來了解一下它的烹飪方法和市場價格。
麻竹筍怎麼做好吃又簡單
一、竹筍炒肉
材料:麻竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法:
①竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。
②鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘。
③鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裏。
④把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。
二、清炒竹筍
材料:麻竹筍,大葱,姜,鹽,醬油,味精,植物油
做法:
①先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。將素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒。
②加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量。燜燒3-5分鐘,撒上味精炒勻即成。
三、涼拌竹筍
材料:麻竹筍,食鹽,醬油,香醋,白糖,辣椒油,葡萄籽油
做法:
①將帶泥的野生竹筍洗淨,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕鬆將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮,舀白糖入鍋攪勻。
②大火將水煮開鍋後,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開,控幹水備用。
③將控水後的竹筍放入大容器中調味,依次添加精鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油、葡萄籽油拌勻,上桌前撒上麻辣花生拌勻裝盤即可。
麻竹筍市場價格多少錢一斤
麻竹筍的市場價格通常在5-10元左右一斤。竹筍原產於中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣,在中國自古被當作“菜中珍品”。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季。
吃麻竹筍有什麼好處
1、開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強免疫:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、預防心病:竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化,用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。
吃了麻竹筍過敏怎麼處理
1、多喝水
吃了竹筍後有輕微的過敏,建議多喝點水,來幫助竹筍在體內的分解及代謝,而且多喝點水還能緩解身體過敏的不適。
2、洗澡泡澡
吃了竹筍身體過敏後,可以先去泡個澡,清除身上的污垢,不要用手去撓、抓,然後再好好的休息一下。
3、就醫檢查
如果長了很多的紅疹,並且伴有發癢的症狀,那麼建議儘快去醫院檢查,畢竟春天也是微生物繁殖的最佳時期,極易出現過敏、感染等,以免時間延長,加重過敏病症,不利於病情的恢復
麻竹筍的市場價格相對來説還是比較便宜的,並且它的食用方法也非常多。但需要注意的是雖然它的營養價值很高,但有一些特殊體質的人過多食用可能會引發過敏症狀。
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