淡水銀鱈魚市場價格多少錢一斤,淡水銀鱈魚的挑選
小編第一次聽到鱈魚,還是肯德基炒熱的深海鱈魚塊的廣告。而這種鱈魚屬於冷水性底層魚類,為北方海域出產的海洋魚產品,肉感鮮嫩細膩雪白,吃起來清口不油膩,怎麼吃都不傷似的,所以是國外北歐餐桌上的時尚寵兒,富含人體所需的維生素A、D,除了生吃還有加工成各種包裝水產食品,那麼大家肯定好奇它的價格是多少!
淡水銀鱈魚市場價格多少錢一斤
淡水銀鱈魚市場價格13元到18元左右一斤。野生鱈魚的市場價格大約60~100元左右一斤,而且要看產地和鱈魚的種類,如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話就比較貴,需要130元左右一斤。同時,人們在選購鱈魚的時候要注意了千萬不要買到龍鱈魚,其實龍鱈魚不但不是鱈魚,還會因臘質比較多,人們吃了之後很容易出現消化不良、拉肚子的現象。
淡水銀鱈魚的挑選
1、看外觀,有明顯的紅線?果斷棄之!鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;
2、摸魚皮,解凍以後的魚皮滑滑的?是好貨呢!鱈魚解凍之後再摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這可是真的鱈魚哦;
3、看魚鱗,刮鱗or不刮?必須是後者!鱈魚在銷售的時候,一般都是不刮鱗的;
4、品口感,鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。
淡水銀鱈魚的營養價值
1、降糖作用:淡水銀鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1千克胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用於治療糖尿病。
2、增強免疫:淡水銀鱈魚能提高血清免疫球蛋白的濃度,增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能,從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。
3、抗菌消炎:淡水銀鱈魚的營養成分能明顯提高鼻粘膜的抵抗力,增強鼻炎患者體質,故能減少鼻炎等炎症的發作及減輕鼻炎症狀。
4、調節血脂:淡水銀鱈魚含有的維生素A和維生素D能降低血液中低密度脂蛋白濃度,升高高密度脂蛋白的濃度,因而能調節血脂。
5、保護血管:淡水銀鱈魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
淡水銀鱈魚的食用方法
清蒸鱈魚
材料;鱈魚一片,薑片3片,葱2條,橄欖油或其他素油2茶匙,蒜瓣2粒去皮切蓉,水5大匙,鹽1/4茶匙,生抽醬油1大匙,糖1/2茶匙,特級蠔油1大匙,白胡椒1/6茶匙,生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻,香油1茶匙。
做法
1、盤子裏放上2料的薑片,鱈魚片放在盤子上,水開後入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏。
2、蒸魚的時候做醬汁,不粘鍋,置爐上開大火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料裏的蒜蓉,依次放入剩餘2料煮滾,調中小火,放入5料的生粉水雞香油,兜勻煮至汁滾離火。將葱絲鋪到真好的魚片上,澆上醬汁即可。
説了這麼多,做為骨灰級的吃貨們,怎麼可能放過鱈魚這一美味,趕緊搬到餐桌上細細品嚐一下,不管是製作還是吃的時候,動作一定要輕,因為鱈魚肉特別易碎,這才是它細膩的地方。
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