犬牙魚好還是銀鱈魚好，犬牙魚和銀鱈魚的區別是什麼

摘要：犬牙魚生長在南極附近較寒冷的海域中，體長70cm左右，體重不會超過20斤，體型粗胖，表皮是自然帶有黑褐色斑點的銀灰色，它們的血液中含有的糖肌能夠構成一種幫犬牙魚面對寒冷的抗凍蛋白質；銀鱈魚主要分佈在北冰洋、北太平洋，是冷水域的深海魚，富含豐富的脂肪、蛋白質和多種維生素，具有極高的營養價值。

鱈魚已經逐漸被大家所熟悉瞭解，但是犬牙魚怕是還被很多人所不知。現在這兩種魚時時被人提出來比較，可見它們營養的豐富性。但其實這種兩種魚從外觀、產地和價格上的區別還是很大的，區分起來也不是那麼的困難。

犬牙魚好還是銀鱈魚好

銀鱈魚的營養價值比犬牙魚要高，每100g銀鱈魚肉中含有36%的不飽和脂肪酸，1%的反式脂肪酸，54%的單不飽和脂肪酸，9%多不飽和脂肪酸，7%的Omega-3，1%的DHA，5%的EPA，0.5%的DPA，我國將裸蓋魚稱之為黑鱈魚，但是在新加坡、日本等國家是將裸蓋魚稱為銀鱈魚。

犬牙魚的肉質鮮嫩，營養價值也很高，售價與黑鱈魚差不多，有些比黑鱈魚還要貴，但是相比較而言，黑鱈魚的營養價值更高。

犬牙魚和銀鱈魚的區別是什麼

1、犬牙魚

身體體長一般在70cm左右，體重不會超過20斤，身體體形較粗胖，表皮為自然帶有黑褐色斑點的銀灰色，主要生活在南極附近較寒冷的海域中，犬牙魚的血液中含有糖肌這一特殊成分，以它為主要成分構成的一種特殊化學物質可以幫犬牙魚面對寒冷，科學家稱之為抗凍蛋白質，與汽車中的防凍劑作用一樣。

2、銀鱈魚

又叫裸蓋魚，是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類，多分佈在北冰洋、北太平洋，是冷水域之深海魚，具有極高的營養價值，魚肉中含有豐富的脂肪、蛋白質和多種維生素，魚鱈魚外形相似，但營養價值極高，市面售價也比真正的鱈魚要貴很多，是人們經常食用的魚類之一，廣泛分佈在世界各海域。

銀鱈魚的食用方法

銀鱈魚煎蛋角

食材準備：80g銀鱈魚、2枚雞蛋、1棵金不換、1/4碗番茄幹、50毫升脱脂奶、1/4茶匙鹽，1/4茶匙黑椒。

做法步驟：1、用沸水將銀鱈魚灼熟，將皮去掉，拆下魚肉，用鹽和黑椒魚銀鱈魚攪拌均勻。

2、把金不換洗乾淨瀝乾水分後切絲，將番茄幹切碎。

1、把雞蛋、鹽和脱脂奶攪拌均勻，再將銀鱈魚和番茄幹加進去，鍋燒熱後倒入適量的油，把蛋漿倒進去之後撒上金不換，鍋蓋蓋上半分鐘，將蛋翻過來煎至涼麪金黃即可。

鱈魚的功效與作用

1、鱈魚魚肉中富含豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、以鱈魚為原料，利用現代生物工程技術和酶工程技術提取出來的小分子肽中富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，很容易被人體吸收。

3、鱈魚肝油能夠抑制結核桿菌，十萬分之一濃度的不飽和酸就可以阻止細菌繁殖，而且甘油還可以將傳染性創傷中存在的細菌消滅掉，用鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。

4、鱈魚的胰腺中含有大量的胰島素，可以從1kg鱈魚胰腺中提取12000IU胰島素，能夠降血糖，用來治療糖尿病。

對於寶寶來説，應該是吃鱈魚的營養程度更高一些，這兩種極寒之地產出來的魚種，也慢慢進入了尋常人家的餐桌上。有很多人都吃過，同時也有很多人沒吃過，對於這種內陸市民吃的少。