黑鱈魚和銀鱈魚哪個好，黑鱈魚和銀鱈魚的區別是什麼

摘要：黑鱈魚和銀鱈魚是同一種魚，它們除了生活區域不同外，基本沒什麼其它區別，黑鱈魚多分佈在北冰洋、北太平洋，而銀鱈魚分佈在北大西洋兩側，兩者都有極高的營養價值，魚肉中富含充足的脂肪、蛋白質和多種維生素，都是深海魚。

在我們生活中，有很多的魚類品種，甚至有許多魚外形特徵十分相似，也有的名字比較相似，但兩者的口感及營養卻大不相同。銀鱈魚是一種比較昂貴的魚，口感特別鮮美，那麼銀鱈魚與黑鱈魚哪個會更加美味呢？下面與小編一起來了解下吧！

黑鱈魚和銀鱈魚哪個好

黑鱈魚和銀鱈魚是同一種魚，口感是沒有區別的，只是每個人喜好不同而已。

黑鱈魚和銀鱈魚的區別是什麼

它們倆是同一種魚，沒有什麼區別。

黑鱈魚又叫裸蓋魚，身體延長且稍微側扁，多分佈在北冰洋、北太平洋。它們是冷水魚之深海魚，具有極高的營養價值，魚肉中富含豐富的脂肪、蛋白質和多種維生素，因為它們的外表與鱈魚相似，因此被稱為黑鱈魚，與智利海鱸魚一起經常被稱為銀鱈魚。銀鱈魚的魚體相當延長而且稍微側扁，身體呈圓筒形，產自北大西洋兩側，營養價值很高，富含脂肪及多種維生素。

銀鱈魚的食用處理方法

用刀把銀鱈魚魚頭拍暈，然後把魚平放在砧板上，破開肚子，將內臟去除，再把鱈魚清洗乾淨，切成幾塊就可以了。

如果是新鮮的鱈魚，可以不用去魚鱗，把魚洗乾淨晾乾水分之後，下熱油煎即可；如果是醃魚，在煎之前要先把魚鱗去除，清洗乾淨，下鍋之前把魚或是魚塊先沾一層薄面或在蛋液中滾一下後再放進熱油中煎。

銀鱈魚的吃法大全

一、香煎銀鱈魚

材料準備：1塊銀鱈魚，1個雞蛋黃，適量的鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽和生粉。

做法步驟：

1、購買加工好的厚片鱈魚，將鱈魚解凍之後用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，把少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻後將鱈魚放進去醃製20分鐘。

2、拿一枚雞蛋，取雞蛋黃，將蛋黃攪勻後均勻的塗抹在銀鱈魚片上。

3、把生粉倒進盤中，將抹了蛋黃的銀鱈魚片蘸上生粉，魚片兩面都要蘸上薄薄的生粉，然後把煎鍋燒熱，倒入適量色拉油。

4、待油燒至8成熱時將銀鱈魚片放進去，中火煎炸至兩面金黃，再開大火將煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出來，然後把煎好的銀鱈魚取出來，放在砧板上即可。

二、蒜蓉銀鱈魚

材料準備：銀鱈魚、蒜、橄欖油、料酒、鹽、蠔油、葱花。

做法步驟：

1、銀鱈魚解凍之後用廚房紙把水分擦乾，在魚兩面抹上適量的料酒和半小勺鹽，醃製30分鐘左右。

2、把半頭多蒜搗成泥，熱一小勺橄欖油澆在蒜泥上面，讓蒜泥爆香。

3、在醃好的魚兩面抹上適量的蠔油，放進盤中，再把剛爆好的蒜蓉抹在表面上，用保鮮膜封好，放進蒸鍋中，冷上鍋蒸，待開鍋之後再繼續蒸15分鐘後關火再燜5分鐘。

4、將蒸好的魚取出來，撒上葱碎，喜歡吃辣的可以加一點紅辣椒絲，再淋一點味極鮮，之後澆上一小勺熱油即可。

如上所述，相信大家對黑鱈魚與銀鱈魚都有了一定的瞭解。其實不同地區的文化及習俗都不同，就算同一種東西叫法也會不同，所以黑鱈魚與銀鱈魚其實也屬於叫法不同的同一種魚類，所以大家可能弄錯了哦！